花椒问题
韩城大红袍花椒和汉源花椒（大红椒）比，口感上有什么区别？
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匿名已关闭2018-03-11 17:15汉源花椒（大红椒）和韩城大红袍花椒，口感上有什么区别？那个更香？问题补充：
韩城大红袍花椒：
韩城大红袍花椒以“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中而久负“中华名椒”之盛誉。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，又可加工制作肥皂。花椒除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。 1994年荣获全国林业名特优新产品博览会“优良产品”奖。1998年荣获中国农学会“高产优质高效农产品”认证书。2000年被国家林业局首批命名为“中国名特优经济林花椒之乡”。
汉源花椒：
也叫清溪贡椒根本就不是大红袍，两者虽然都是红椒品种，但还是有着根本的差别的，至于差别在是什么，这里就不细说了，要说又是好几百字。所以只要是把汉源花椒和大红袍混为一谈的，基本上都是假的，或者店家根本就不专业。现在来说说怎样辨别正宗的汉源花椒。
首先看外形，汉源花椒在当地被叫做“娃娃椒”，“母子椒”，因为汉源花椒有一个很大的特点：每一个花椒都是自带“娃娃”的，这一点很重要，是辨别汉源花椒的最大标识。汉源花椒在每个花椒和梗连接的地方，会有一个迷你版的小花椒，就是她的“娃”，基本上每个都会有，虽然在晾晒的过程中因为摩擦的因数有的会掉，但大部分还是在的。所以要是不带“娃”的，基本上就可以排除了。
然后是闻香味，看颜色等，但是这些方法对于不了解花椒的人来说，也没多大用处，因为香味颜色这种只能是相对的比较，我描述的再好也没用。所以只要掌握好上面的‘看娃’的方法，基本上也就八九不离十了。
还有一点，看价格，太便宜的就不要买了，像那种四五十，五六十一斤还说自己是正宗汉源花椒的就算了吧，在汉源本地都不止这个价。还有某宝买的话，最好还是选择原产地发货的吧。
韩城花椒听说是全国最好的花椒。 -
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1楼2024-07-05 04:18韩城大红袍花椒品质不错，种植规模很大。在业界有影响力。
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