什么是花椒的麻味素和精油
花椒的麻味素（通常称为花椒麻素或花椒酰胺）和花椒精油在成分、功能及应用上存在显著差异。一、成分差异花椒麻素：又称花椒酰胺、崖椒酰胺，是花椒呈麻味的主要成分。分子式：C16H25NO，分子量：247.37。花椒麻素中主要含有α-sanshool、α-山椒素、β-sanshool、β-山椒素、γ-sanshoo、α-sanshoamide、α-山椒酰胺等多种酰胺类成分。大多是链状不饱和脂肪酰胺，为白色结晶体，熔点较高，溶于热乙醇、苯，微溶于水，不溶于石油醚。花椒精油：是从天然植物花椒果壳中提取出来的具有天然麻
0评论2024-09-022222
红花椒有机生产技术规程
T/CHCFA 001-2022 红花椒有机生产技术规程本文件规定了红花椒有机生产的术语及定义、产地环境、生产技术、污染控制、采收、包装、贮藏、运输、生产档案管理、产品质量和加工的要求。本文件适用于陕西省及类似立地条件红花椒主产区的花椒有机生产。https://jpg7.huajiao.cn/202408/29/092837941.pdf
0评论2024-08-292689
- 【技巧】花椒贮藏保鲜技术
0评论2024-08-06
【技巧】花椒贮藏保鲜技术
鲜花椒，以其鲜亮的色泽和浓郁的香气成为烹饪中的点睛之笔。但是鲜花椒富含水分和挥发性油脂，保存起来相对困难，稍有不慎便可能失去其原有的风味和口感。因此，学会一些鲜花椒的保鲜技巧至关重要，以确保其能够长时间保持新鲜和香气四溢。一、低温贮藏法低温贮藏是花椒保鲜过程中最常用的方法之一。通过降低温度，可以减缓
0评论2024-07-253443
记住花椒的4种用法，赶走寒邪好入冬！
花椒是厨房里不可或缺的调料，它味道浓烈，又香又麻，除了提味，在治疗疾病上也是一把好手！热敷——减轻疼痛疼痛，中医将其归为“痹症”。《黄帝内经》称“风寒湿三气杂至，合而为痹”，因此，治疗疼痛，需从祛除风寒湿下手。花椒性温，味辛，归脾、胃、肾经，驱寒燥湿之力尤其明显，其归经所对应的脏腑是全身水湿运化的关
0评论2023-12-072569
同样是嘴麻，花椒与麻椒究竟有什么区别？一起来解开这个秘密
说到花椒，它是常见的一种调味料，有着麻辣香浓的口感，既开胃又暖身，许多美食都因为花椒的加入而锦上添花。可是，为什么花椒吃上去会产生麻的感觉？花椒与麻椒究竟有什么区别？何为花椒花椒原产于我国，耐旱、喜阳光，各地多栽种。花椒中的化学成分主要有挥发油、酰胺、生物碱、黄酮等，引起麻味的主要成分是链状多不饱和
0评论2023-11-181256
什么是真正的藤椒
在很多人的认知里，青花椒就是藤椒，而红花椒则是花椒。其实这么看并不准确。我国种植花椒的历史源远流长，很多地方形成了具有地方特色的花椒品种。所以花椒的种类像茶叶一样，可以细分成很多。但目前花椒缺乏像茶叶那样的系统分类研究，这就造成了在花椒分类和命名上并不统一。这也难怪消费者产生混淆。一、红花椒与青花椒
0评论2023-04-142586
四川花椒传统栽培品种分布范围和特点——西路花椒
四川地区花椒种质资源十分丰富，花椒产量和品质也在我国位居前列，多样的地理、气候等环境作用以及悠久的人工选择和栽培历史，形成了花椒品种、栽培类型以及品质的不同。传统上将四川花椒产区分为南部产区和西部产区，所产花椒分别称为“南路花椒”和“西路花椒”。通过对资料进行搜集和整理，我们将四川西路花椒的栽培品种
0评论2023-02-051657
花椒在饮食烹饪中的使用
花椒的芳香气味不仅能赋予食物香气，增进食欲，还可用于祛除各种肉类的腥膻味，同时兼具增香和味的作用，亦可独立调制香型，广泛应用于腌、炝、拌、炒、炖、煮、蒸、炸等烹调技法。常见技法如下：(1）鲜花椒，将接近成熟的鲜花椒整穗采摘下来，采用汁水浸泡或冷冻等方式处理后长期保存，用于调味或充当点缀物，因未经干制处
0评论2023-02-05657
花椒叶、芽的营养成分及利用价值
一，花椒叶、芽的营养成分根据有关研究，花椒的叶、芽主要含有以下成分：花椒芽主要含有纤维素、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素B、蛋白质、维生素D、磷、铁、钙、17种氨基酸等营养成分。花椒叶中含有大量挥发性成分，如α-水芹烯、桉叶醇、松油烯、γ-萜品烯、α-萜品烯、芳樟醇等；还含有香豆素类化合物、黄酮类、生
0评论2023-02-023569
三上太空，韩城花椒今何如？
在花椒种质资源圃嫁接区，王卫平介绍花椒新品种培育情况。记者 穆骋摄“看，这些是韩城‘太空花椒’的组培苗，目前长势都很好，由我们研究所的技术人员进行科学管护，确保花椒幼苗能茁壮成长、安全越冬。”11月18日，记者来到位于韩城市芝阳镇芝阳村金太阳现代农业园区的韩城花椒科技服务中心种质资源圃，走进温室大棚，栽
2评论2022-11-293443
农村常见的花椒叶煮水作用厉害了，懂的人说它珍贵，到底有啥好？
很多朋友不知道花椒叶这几年在网上非常的火，售卖价格可以达到20多元一斤，最近这几天又有人开着车专门到我们农村收购花椒叶。农村常见的花椒叶煮水作用厉害了，懂的人说它珍贵，到底有啥好呢？今天分享4个厉害用途，真的是长知识了。进入春天花椒已经发芽了，懂得花椒叶价值的人常常把它当作宝贝一样采摘回家。总是看到一
0评论2022-11-171657
花椒中含有的脂肪酸，和微量元素有利于身体健康
花椒不同部位中脂肪酸的种类和含量有所差异，同时也因花椒品种和地理差异的影响而不同。花椒种子包含 9 种脂肪酸，分别是棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、反油酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸和二十烯酸，其中棕榈酸、油酸、亚油酸和亚麻酸的含量较高 。花椒中的多不饱和脂肪酸亚油酸和 α-亚麻酸是人体的必需脂肪酸，也是评价
0评论2022-11-141256
金日光：从今天起建议大家出门时嘴里含几粒花椒！
2022年10月16日。今天刚刚给大家说了＜花椒＞可作为人人抗疫的第二道防线之一，但是个别群友觉得还不能理解一味花椒怎么能克得住当下的病毒？我能理解大家的心思，原因在于我没有说透。钱老说过，用当代科学解读中医中药原理的知其所以然，实际上是＜泄露＞天机的事。比如，我给大家说过冠毒RNA里有腺嘌呤A，胸腺嘧啶T，鸟
0评论2022-10-272388
韩城市林业科技中心：检测土壤环境质量提高花椒管护能力
近日，韩城市持续高温，为更好地指导椒农在花椒生产中科学栽培，近日，市林业科技中心组织业务人员深入西庄镇花椒示范基地，开展土壤环境质量监测。监测现场，业务人员从示范基地的布点、分层、分组开始，分别对土壤的温湿度、PH值、氮磷钾含量等项目进行监测，详细记录各项数据，并对多组数据做了对比分析，发现椒园覆盖园
0评论2022-07-101256
如何将花椒在火锅中的效用最大化
颗粒饱满、色泽红亮、开口大，油囊密生鼓实、香气浓郁持久、麻味纯正是一粒好花椒的证明，而飘香远、香味持久浓郁的风味体验和有“侵略性”、“重麻重辣”的口味体验则是消费者期待中的火锅特征。火锅底料消费者调研有怎样的结论？作为火锅必不可少的重要香辛料，花椒中的哪些物质为火锅带来了麻味？又如何将花椒在火锅中的
0评论2022-07-081256
甘肃陇南飘香采收正当时 看小花椒如何种出“红火”产业
甘肃省陇南市是我国重要的红花椒产区，当地环境气候优越，光热充足，冬无严寒，夏无酷暑。去年全市花椒种植总面积达到约292.97万亩的，产值高达53.47亿元。每年7月份开始，这里的花椒进入集中采摘时节。今年陇南的花椒收成怎么样？陇南花椒与其他地区的花椒相比又有哪些特点？采摘花椒怎么能又快又不扎手？点击下方图片看
0评论2022-07-052564
- 花椒籽是什么？花椒籽加入饲料的好处有哪些？
0评论2022-07-04
- 青花椒果穗变黑怎么办？
0评论2022-07-03
全国花椒分布及品类
花椒的介绍定义：花椒（学名：Zanthoxylumbungeanum Maxim.）是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。分布：分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至 海拔较高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽种
0评论2022-06-292689
