花椒芽苗菜-的种植

一、花椒芽苗菜的基本概况是怎样的

花椒的嫩枝、叶、芽是芽苗菜中的珍贵品种，营养丰富，食用方法多样，而且具有特殊的麻香味，备受人们青睐。

花椒的嫩枝、叶、芽一般是用种子繁育的一年生花椒苗木在温室内进行假植或密植栽培而采收的。以下介绍花椒幼苗生产。

二、花椒种-芽苗菜畦地（小植体菜或苗菜）生产

㈠怎样选择品种

花椒的主要品种有大花椒、小红椒和大红椒，都可以用来生产花椒芽苗菜。生产上常用的是小红椒品种。

㈡怎样进行种子处理

1、种子选择 将当年采摘的花椒果实在阴凉干燥的环境里风干后，紫红色的果皮会自行裂开脱落，然后再选籽粒饱满的新种子进行处理。

2、种子多层次处理 由于花椒种皮坚硬又富含油质，透性差，吸水慢，发芽困难，因此在生产上需对种子进行变温和砂藏层积处理。

其具体做法是：

2.1除杂装袋 先将种子过筛除去灰尘和杂物；然后装入布袋中，每袋1～1.5㎏。

2.2消毒 将种子放入0.3%的漂白粉水溶液中浸种30min（分钟）漂洗消毒，然后用清水投洗干净。

2.3激素处理 用400㎎/L的赤霉素的水溶液，浸泡种子18～24h以打破休眠，然后用清水投洗干净。

2.4常温浸种 30℃温水浸种24～36h（小时），在这个过程中，采用“水合一脱水法”进行，种子浸泡2h(小时)，取出自然干燥至原重，再浸2h(小时)，这样反复进行2～3次，最后一次浸种时间累计完成24～36h(小时)。在常温浸种过程中对种子还要进行搓洗。

2.5出水 计时到常温浸种的时间，将种子取出，用力甩干水，阴干4h(小时)。

2.6变温处理 先将种子置放于2～5℃的环境下处理10～12 h(小时)；然后取出并将温度升高到25～28℃，保持8～10 h(小时)；这样反复交替处理5～7d。

通过激素处理、“水合一脱水法”浸种、变温处理，可完全去除花椒种子表面的油质，提高种皮的透气性，提高花椒的发芽率。

2.7层积处理 如果不进行变温处理，也可以进行层积处理：

①挖贮藏坑 深度在当地冻土层以下。

②种砂混拌 将选好的新种子与8～10x(倍)的潮湿细砂均匀混合。

③层积砂藏 将混拌好的种子装入木箱中，埋入事先挖好的坑中，其上盖上木板，在木板上盖上土，坑内可实现2～4℃的低温，低温处理7～10d即可播种。

多层次处理，大约需要15～20d的时间，在生产过程，要将其时间计划在内。

㈢保护地（大棚或日光温室）畦地花椒种-芽苗菜生产怎样进行

1、整地施肥 普施充分腐的优质有机肥5000㎏/667㎡。然后进行翻地20～25㎝，使肥土混合，打碎土块，整平耙细。

2、做畦 一般畦宽为1.2～1.5m，长依据要求，多做成低畦。

3、做好播前种子处理

3.1多层次处理 如前所述。

3.2 播种

其方法步骤如下：

①打底水 在播种前的头天傍晚，在播种床上浇1次透水；

②取种 播种前将砂藏的种子取出或取来变温处理的种子；

③开沟 大多在畦内开宽沟，小行距15㎝，沟深5㎝；

④撒种 在沟内实行宽行撒播，连同混拌的砂子一齐播下，播种要均匀一致，播种量为15～20g(克)/㎡；

⑤覆土 播后覆盖上2㎝厚的细河砂，厚薄要均匀一致；

⑥镇压 覆砂后适当镇压；

⑦浇水 覆砂后要适当浇1次适量的水；

⑧覆盖地膜 浇水后在砂上盖上地膜以保湿，如果是夏季，一定要进行遮光，避免温度过高。

4、管理

4.1播种后出苗前的管理 白天25～30℃，夜间15～17℃。

4.2出苗后的管理

①撤掉地膜 经15d(天)左右的时间花椒就可拱土出苗，此时应立即将地膜撤掉，以防烤苗；

②调节适宜的温度 出苗后白天25℃以上，夜间15℃左右，一周以后白天25～30℃，夜间13～15℃；

③调节适宜的湿度 为了保证花椒幼苗迅速而茁壮生长，长出的产品鲜嫩而产量高，必须保持充足的水份供应，一般要保持土壤经常湿润不得见干，2～3d(天)浇1次水；

④间苗　疏除过密、过小、过弱、有病的秧苗，使苗距达到3～5㎝；

⑤追肥 用尿素每2水追1次肥，每次追肥5g(克)/㎡；

⑥遮光 花椒是木本植物，光照过强木质化程度高和木栓化速度快，影响芽菜的品质，所以，为提高芽菜的品质，有必要进行遮光处理，从3～4叶期开始，可以使用70%遮光率的遮阳网进行遮光。

5、采收 花椒苗达到5～7㎝高时就可以采收了，采收时可以从地表以上割收，如果进行二茬生产，可以在地表以上留2片叶采收。

三、花椒芽苗菜的工厂化生产要点是怎样的

㈠种子处理

花椒种子种皮坚硬，富油质，透气性差，难发芽，常温下贮存寿命较短，所以，花椒芽苗菜的工厂化生产其最关键的是种子处理，只有将种子处理好后方能提高发芽率，才能提高产量。

进行多层次处理，然后催芽。

将种子置于30℃的黑暗条件下催芽，待种子露出胚根3～5㎜时结束催芽。在此过程中每隔8h用温水投洗1次。

㈡播种

将催芽后的种子倒入清水中，通过比重法捞出已发芽的种子并均匀地播在60×25×5㎝的塑料培养盘中，播种量为0.15㎏左右。将播种后的培养盘放在育苗架上，在弱光下进行育苗，一般每隔6～8h喷水1次。培养48h后，必须在所喷的水中添加营养液，添加量应随胚轴的伸长和子叶的展开程度而增加。

㈢绿化培养

一般经过4～5d的育苗阶段，可将花椒苗移至绿化架中进行光照培养。培养期间每天要浇水4～5次，傍晚浇1次营养液。大约经3～4d苗高达到15㎝、叶色变为翠绿时，即可采收、包装进入超市。按此生产工艺，一般单产芽苗菜1.5～3㎏/㎏。