韩城“七山一水两分田”，花椒作为促进农民增收的首选树种，利用退耕还林的大好时机，引导农民科学、合理种植花椒树。近年来，伴随着花椒树规模不断扩大，这座以前以煤炭、电力为主的能源重化工城市，又找到了新的兴市富民道路，花椒成为当地农民致富奔小康的主导产业。
今年花椒之所以增收，是由于采摘前雨水比较充足，利于花椒生长，并且花椒着色好，质量好于往年。花椒不仅给农民带来了富裕，而且有力改变了韩城的山山水水，全市水土流失面积的43.5%得到控制，防止了梯田埝畔的塌陷，同时提高林木覆盖率26个百分点，土地利用率也由以前的61.9%提高到98.5%。
韩城市被国家林业局首批命名为“中国名特优经济林花椒之乡”， “韩城大红袍花椒”是全国第一个花椒地理标志证明商标，获得原产地域产品保护。
