花椒味辛、性热，归脾、胃经。有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。具体功效包括有：
1、增加食欲
花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
2、降血压
有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
3、驱虫
服食花椒水能驱除蛔虫等寄生虫。
4、粮食防虫
存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。
5、油脂防“哈味”
在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。
6、防蚁
在储物橱柜内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。
7、食品防蝇
在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。
8、沸油防溢
油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。
9、防牙痛
如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。
选购花椒3招：
一看，花椒以籽小、壳浅紫色的为好；
二闻，好花椒如果没加热，香味难出；
三搓，搓后有香味的就是好花椒，且搓后手上留重色或放在水中有重色彩渗出的，则可能有色素；外壳潮湿、无油润感的为次。
