花椒栽植后的1到3年为营养生长阶段，是花椒栽培定形的关键，应把握好每年的修剪时间及修剪技术，做到精细管理，为促进花椒产量持续增长奠定基础。

定干

定干高度根据栽培品种、立地条件、栽培方式、栽植密度等的不同而不同。立地条件差、栽植密度大，树干宜稍矮，反之则宜稍高。通常在5月中旬至6月上旬进行定干，定干高度距地面40-50厘米，定干时要求剪口下10-15厘米范围内有4到5个饱满芽，苗木发芽后，选择3到4个新芽枝作为主枝培养。在1月中旬至12月进行摘心拉枝（压枝），改变枝的角度，培养树体结构。

第一年整形修剪

定干后的幼树在肥水管理较好的情况下，一般到5月中旬，主枝可长到50-100厘米，这时可在每个主枝上初步选定3到5个侧枝，5月下旬至6月中旬在所选侧枝的30到40厘米处短截，其余枝梢全部剪除，短截后的主枝上萌发的新梢留3到5个第一侧枝作为结果枝组，新枝生长到l米以上进行轻度拉枝，或在12月份进行摘心、拉枝（压枝），控制生长。

第二年整形修剪

选择6月上中旬对第一侧枝的延长枝进行短剪，剪留长度为20-30厘米，强枝短剪，弱枝剪除。侧枝与主枝的水平夹角以40°左右为宜，新枝长到1到1.5米时进行轻度拉枝，或12月份进行摘心、拉枝（压枝），改变枝的角度，做到中心无主枝，促进光合作用，延长结果部位，增加结果产量。

第三年整形修剪

第3年树冠扩展较快，枝叶生长量明显增加。一般在6月上旬、中旬对各主枝上的第二侧枝上10-20厘米处进行短剪，要选在第到侧枝对面，相距25-30厘米，最好是斜上侧或斜平侧，对第二侧枝上的新梢保留3到6个枝作为结果枝组。

02、结果花椒树

花椒树的修剪通常在采收期至次年春季抽芽前进行，以采椒季节修剪为最佳，有利改善光照条件，积聚养分，充足花芽，缓和树势，不易萌发徒长枝等。

结果初期的修剪

花椒从第3年开始结果，一般从结果开始到第6年就形成一定产量，这段时期是结果初期。骨干枝的修剪以自然开心形树体结构为主，通过肥水管理形成主骨架，辅养枝要轻剪缓放，结果枝组的配置要大、中、小相间，交错排列，尽量增加结果量。

结果盛期的修剪

花椒一般定植6到7年后就进人盛果前期，到10年左右进人产量最高的盛果期，盛果期为10到20年，修剪的主要任务是维持健壮而稳定的树势，继续培养和调整各类结果枝组，修剪时以回缩短剪为主，疏剪与回缩相结合，疏弱留强，疏小留大，重点调整生长方向，形成强壮枝组，维持良好的树体结构。

修剪时期

分夏季、夏冬季、冬季三期修剪。花椒夏季修剪极为重要，时间宜早不宜迟。一是6月至7月上旬以采收鲜花椒为主进行修剪，在枝上3到10厘米的壮芽处短剪，剪除病虫枝、干枯枝、重叠枝、交叉枝、密生枝、细弱枝，促进潜伏枝生长；二是在7月中旬、下旬，在结果枝10-20厘米处短截或疏除徒长枝，适当保留5到15个辅养枝，预留更新枝；三是在8月份以采收干花椒为主，主要剪除病虫枝、干枯枝、重叠枝、交叉枝、密生枝、细弱枝，保留辅养枝，预留更新枝。

夏冬季修剪根据椒树的长势强弱进行疏枝、疏剪、抹芽或抹梢，做到认真修剪，有的放矢，要根据栽植密度、管理水平、树体长势而定，6到10年生椒树最高的预留结果枝可达130到150枝。

冬季修剪从10下旬至次年4月都可进行，一般先采用拉枝或压枝、摘心、抹芽或抹梢和回缩的修剪方法，疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝、下垂枝、荫蔽枝等无效枝。长势旺的在结果枝长至100厘米以上时在10月中旬至1月中旬可适度拉枝。1月下旬至12月开始摘心，同时拉枝，2到4月要经常巡查，到旦发现新枝长到5到10厘米时就应及时剪除。