（2）施肥
基肥肥种以农家肥为主。施基肥最适宜的时期是秋季，其次是落叶至封冻前，以及春季解冻后到发芽前。因为秋施基肥能有充分的时间腐熟和供花椒树在休眠前吸收利用。这时根正处于生长高峰期，根的吸收能力较强，可以增加树体的营养贮备，满足春季发芽、开花、新梢生长的需要。落叶后和春季施基肥，肥效发挥慢，对花椒树春季开花座果和新梢生长的作用小。据试验，8月中旬椒果采收后施用基肥的，分别比11月下旬和翌年3月上旬施肥(基肥)的增产9.1％和11.3％。椒果采收后立即施用基肥，正值根系第三次生长高峰前，伤根容易愈合，能促发新根，地上部各器官渐趋停止生长，所吸收的营养物质以积累贮备为主，可以提高树体营养水平，有利于来年萌芽和开花座果。
2.3.2追肥 追肥又叫补肥，即在施基肥的基础上，根据花椒树各物候期的需肥特点补给肥料，保证当年丰产和为来年丰产奠定基础。 花椒树在年周期中，生长结果的进程不同，追肥的作用和时期也不同。通常分以下阶段进行：
花前追肥：主要是对秋施基肥数量少和树体贮藏营养不足的补充，对果穗增大、提高座果率，促进幼果发育都有显著作用。
花后追肥：主要是保证果实生长发育的需要，对长势弱而结果多的树效果显著。此期追肥的肥料种类要依具体情况而定，对树体内氮素营养水平高、树势健壮的植株，可以少施速效氮肥。反之，应追施足够数量的氮肥。同时要追施磷钾肥。这样既有利于果实的生长发育，提高当年的产量，又有利于花芽分化，从而保证明年的产量。
花芽分化前追肥：花芽分化前追肥，对促进花芽分化有明显作用。此期追肥应以氮、磷肥为主，配合适量钾肥。对初结果和大龄树，为了增加花芽量，克服大小年，主要在此期追肥。花芽分化前追肥除能促进花芽分化外，还有利于椒果的发育。
秋季追肥：主要为了补充花椒树由于大量结果而造成的树体营养亏损和解决果实膨大与花芽分化间对养分需要的矛盾，目的在于增加产量，提高品质，促进花芽分化和增加树体营养积累。追肥时间在8月中下旬至9月上旬。除施氮肥外，为了提高椒果质量，可增施钾肥。幼树、徒长树，应避免后期追肥，生长延迟，降低抗寒能力。
