1、提高人体抵抗力 花椒叶的蛋白质含量非常丰富，能为人体补充蛋白，还可以提高人体抵抗力。2、抗氧化作用 花椒叶中含有一定量的黄酮物质，黄酮能有效的清除体内的自由基，是一种很强的抗氧化剂。3、预防肠癌 花椒叶中含有一定量的粗纤维，粗纤维能改善胃肠道功能，预防肠癌，适合肠鸣便溏者食用。4、杀菌抗菌 花椒叶中含有柠檬烯，这种物质具有很强的杀菌抗菌作用。适合毒蛇咬伤、蛔虫病腹痛者食用。
1、清热散火
花椒叶子虽然和花椒也一样属于温热性的食物，但是其具有很好的发散功效，尤其是外用时能起到很好的清热散火的功效，在民间常用花椒叶子煮水来治疗痔疮，起到清热作用。
2、杀菌抗菌
花椒叶子中也含有挥发性的植物油，其中的柠檬烯成分具有很强效的杀菌抗菌作用，在民间常用花椒叶子煮水来清洗伤口，预防感染，花椒叶具有广谱抗菌的特性，对 花椒含挥发油、川椒素、植物甾醇、不饱和有机酸等，对白喉杆菌、炭疽杆菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌和某些皮肤真菌有抑制作用。
3、麻醉止痛
花椒叶子和花椒一样也具有麻醉特性，将鲜嫩的花椒叶子捣碎，敷在淤血浮肿处能起到止痛消肿作用，也可用花椒叶子来按摩耳垂，等麻醉后直接打耳洞，局部麻醉效果较好。
4、杀虫除虫
花椒叶子中含有的挥发性物质具有很强效的杀虫作用，在我国民间也有用食用花椒叶子来杀灭蛔虫、钩虫等肠道虫病，和食物一起食用，尤其适合不吃药的小孩食用。
5、回奶
花椒叶子中也含有很多的回奶成分，用花椒叶子泡水或者直接吃花椒叶子都能起到回奶效果，适合断奶后的女性食用，一般在2~3天即可回奶成功。
花椒叶炒鸡蛋
主料：花椒叶100克
辅料：油10毫升、盐3克、鸡蛋(柴鸡蛋最好哈)3个
步骤：1.1、将花椒叶洗净，切碎放入容器中;
2.2、将鸡蛋打入容器，加盐搅拌(顺一个方向)调味;
3.3、平底锅中倒油，中火烧至六成热，放入搅好的鸡蛋;
4.4、煎至底面熟，翻面煎熟另一面，装盘即可。
