（2）追肥：以腐熟人、畜粪或氮素无机肥料为主，配合施以钾肥。花椒追肥，在一个生长年周期内，最少不得低于两次。第一次追肥在4月下旬至5月初追施一人、畜粪。促进新梢健壮生长，增加叶惩厚度，提高光合作用能力。并对提高座果和幼果发育均有很大的作用。第二次追肥，在6月下旬至7月初追施一次速效性氮肥，以促进花芽和果实膨磊。这次追肥，如能及时施下，不仅能促进当年增产，提高花椒品质，而且，还为下年继续增产打下基础。追肥施用量，6—7年生贡椒，第一次追肥，每株施人畜粪5—10公斤，第二次施速效性氮肥50—100克。若追施其它肥料，可适当增减，灵活掌握。（四）冬季管理花椒树的耐用寒能力较弱，必须注意冬季气候变化。做好椒树越冬管理工作，是保证椒树正常生长不可忽视的重要措施。（1）涂白：用石灰粉加水搅拌成糊浆，刷在椒树干上，可防冷空气袭击。
（2）裹草：在入冬前，要用麦草或草袋裹在椒树干上，用绳子捆扎，免遭冻害。（3）施暖肥：在进九前，将热性的牛马羊粪和油渣，池泥等肥料施在椒树根部。施肥时可刨开树干周围15—25厘米的表土，按树大小和肥料种类每株施肥5—10公斤，然后用土埋住。（4）浇水：在施上保暖肥后，接着给椒树浇1次过冬水，浇后随时铺上一层砂或碎石。只能采用单侏浇水的方法，决不能漫灌，严防水分过多，地温下降，使椒树受冻。（5）在入冬前，给椒树喷洒1—2次高浓度的草木灰液，也能防止树受冻，并能杀菌灭虫，一举两得。
二、整形和修剪。整形和修剪是花椒种植和生产上的一项重要技术。通过对花椒树的整形和修剪，使花椒得到合理的更好的树体结构，充分的利用空间、光照及营养条件，来达到丰产、稳产、长寿的目的。整形和修剪必须与土壤、肥料、日照、气温等条件相适应的配合，才能发挥出积极的作用。如果片面强调修剪作用，而忽视其它条件和管理措施，不但达不到丰产的结果，而且会造成幼树延迟结实，大树低产以及缩短寿命的不良后果。
