花椒芽的营养价值

          花椒芽属于高蛋白质、高膳食纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜，其特点为：维生素B2含量极其丰富，是一般蔬菜的几倍甚至几十倍；其中麻味成分具有一个的药用价值，因此花椒芽是一种高营养价值并具一定药用价值的蔬菜。③春夏季节吃可以温胃发汗排毒杀菌，并且对预防口角炎特别有效。
　　①花椒芽中的维生素C含量中等，维生素B2含量极其丰富，是一般蔬菜的几倍甚至几十倍。
　　②花椒芽中活性成分包括挥发油、麻味素、生物碱、黄酮及多酚类等，
　　③花椒芽蛋白质含量较高，且色氨酸含量较高，对预防糙皮病、抑郁症、改善睡眠和调节情绪有益处。季食用花椒芽不仅仅是为了尝鲜，因为花椒芽还有养生保健的功效与作用，其主要功效为温中散寒、除湿止痛和健胃，同时还具有解毒和活血的作用，腹泻或呕吐的人适量食用花椒芽也有很好的缓解作用。
　　花椒芽能温胃散寒，食用花椒芽对受寒导致的胃痛有良好疗效。花椒芽还能顺胃气，感觉胃肠有胀气或嗳气、打嗝的人都可以吃点花椒芽来缓解。
　　花椒芽和花椒都有去湿的功效，但花椒芽化痰湿的功效相对较强一些。