炎山花椒产地主要位于云南昭通炎山金沙江沿岸，海拔在480米至1900米，有良好的光热条件，是花椒的主要产区，该区域的花椒种植历史悠久，群众基地好，生产的“云南满泽花椒”色青绿，麻味吨正，清香四溢，是花椒中的上品，深受广大消费者的喜爱。
炎山花椒是种于山上，大山村里的花椒，空气新鲜，环境优美。云南满泽炎山花椒是直接花椒树上纯手工摘下来，阳光下晒干的花椒，颜色绿，籽少，空壳花椒。炎山花椒麻味足、香味够，对采摘等有很严格的要求，晒出来的花椒绿壳少籽，因此很多人又习称云南昭通炎山花椒为：青花椒、绿麻椒、无籽花椒、麻花椒、香花椒等。
炎山花椒主要也绿麻椒为主，外壳越绿、壳多籽越少的价格越高；很多要求高的，还专人工挑选，去壳里面的黑籽。炎山花椒都是种于大山里面的花椒交通不便，干活都是走路去地里，一滴汗水，一颗花椒，纯手工采摘，阳光下自然晒干花椒。采摘花椒对采摘的方法、采摘天气、晒干的方法有很严重的要求，如：人工采摘时不能手抓着花椒颗粒，不是采摘过程中会把花椒捏熟，花椒晒干后颜色就会变黑；如：花椒叶上还有水珠采摘；采好正在暴晒的花椒被大雨淋湿等。
花椒味辛、性热、归脾、肾经；有芳香健脾，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症、久服耐老、增年等。
炎山花椒，使用度高，评价率也很高，不仅入药好，更是广大人民调味的完美选择，云南满泽炎山花椒深受广大人民喜爱和肯定，很多人把花椒磨成粉直接放在食品里，也有很多人直接炸成麻油。
花椒存储：花椒受潮后会生白膜、变味。贮存时要密封放于阴凉干燥处，注意防潮，必要时经常翻晒。
花椒禁忌人群：孕妇、阴火虚旺者忌食。
