近年来花椒价格连年涨，促使栽植面积不断扩大，育苗量成倍增长，多数花椒苗难以销售。在此背景下，发展花椒芽菜是一项最具潜力的项目随着人民生活水平的提高，花椒芽菜市场缺口较大。市场每公斤60元左右，供不应求。但这几年发展却很少。花椒芽菜风味独特，营养，食疗价值非常高。是药食同源的木本芽菜，可炒，凉拌，涮火锅，更是加工保健芽菜的主要原料。栽植不需多大投资。露天便可栽植，当年见效。收入是普通农作物的5倍以上，一次栽植可采收10年左右。
一、整地与栽植
深翻整平土地，划出栽植行。行距可选用宽窄行，宽行米（作业行），窄行45厘米。株距30厘米。亩栽3000多株。不可过密。对过长地块可50到60米留1.5米作业道。在栽植行开50厘米深的沟，施入腐熟的农家肥或羊粪或生物菌肥。覆土到30厘米处进行栽植。
栽植时间分为秋季和春季，一般秋季栽植较春季好。秋季栽植是在落卟后到土壤封冻前。春季栽植是在土壤解冻后到萌芽前。冬季低温，干旱地区可春季栽植，春季栽植宜早不宜迟。栽植时对苗木根系进行修剪，剪除破根然后可用恶霉灵沽根。杀菌促生根。栽植后必须浇一次水。浇足浇透。定杆高度50厘米，剪口涂油漆保护剪口。
二、栽后管理及采收
秋季栽植后给树干涂白（涂白剂制作盐，生石灰水。1:5:15）。寒冷地区可堆土防寒或套塑料袋防寒（塑料袋可以自制10厘米宽塑纸对折用缝纫机）。发芽前去除堆土或塑料袋，浇一次萌芽水。可在笮行装40毫米的微灌带，用汽油泵打水。
萌芽后抹除地面30公分以下萌芽。上留4到5个芽。当芽长到12厘米时下部留3到4片叶子进行採摘。根据生长情况可分批採收。一般15到20天採收一次。一后每次採收留1到2片叶子。从4月份到9月份可连续採收10次以上。
每次採收后可喷二氧化碳捕集剂“光碳核肥”以提高抗病，防虫，減轻农药化肥的有害残留，增加产量，提高质量，确保生产出安全芽菜。灌溉可根据降雨量，如需灌溉可同时加施全营养水溶肥，或灌溉后散施尿素，结合病虫害防治加入0.3％磷酸二氢钾喷雾。最后一次採收完。可开沟施基肥，腐熟的农家肥，羊粪，生物菌肥都行。冬季落叶后对枝条进行修剪，从每个分叉处留1芽剪掉。
三、病虫害防治
发芽前喷波美5度石硫合剂。萌芽后当芽包豆粒大时（物候期桃花快开露红时）喷叱虫啉可防治越冬芽虫，以后有蚜虫可喷洗尿合剂（洗衣粉尿素水配比为0.3:0.5:1）杀虫喷肥一取两得。高温干旱注意叶螨危害，可用克螨特。花椒凤蝶可人工捕杀，锈病可甲基托布津或粉锈宁。採收后可喷戊唑醇加尿素，磷酸二氯钾各0.3％。
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