一、土壤施肥技术
在没有秋施基肥的花椒树，要及时施足冬肥，以有机肥和复合肥混施效果最好。对初果期幼树，采取环状施肥，在距离树体1-1.5m处挖宽20-30cm、深30cm左右的环形沟，将肥料均匀撒到沟内覆土后浇水；对于盛果期大树，采用辐射状沟施，从树干基部向东西南北方向挖6-8条深宽各30cm长约1-2m的沟，将肥料均匀撒到沟内覆土后浇水。
1、“剪”，就是整形修剪。冬季是进行花椒修剪的大好时节，在修剪时必须剪除“七枝”，即：徒长枝、干枯枝、病虫枝、过密枝、交叉枝、重叠枝、纤弱枝。然后将剪除的枝集中烧毁，可消灭枝干上越冬的害虫和病菌。
2、“刮”，就是刮除粗皮。在椒树的粗皮裂缝中寄生着很多虫卵越冬，树干上寄生着桑白蚧。刮除的粗皮和流胶斑，集中烧毁，再擦上流胶威、索利巴尔农药，然后抹上稀泥覆盖伤口，可消灭病菌和虫卵。采取这种方法，还具有复壮树势的作用。
3、“涂”，就是树干涂白。涂白可以减少冻害，延迟椒树的萌芽和开花，使椒树免遭春季晚霜的危害。此外，还可杀死树皮内隐藏的越冬虫卵和病菌。涂树干的农药有“高效涂白剂”，效力极高。
4、“喷”，就是喷雾农药。有的病菌和虫卵除在枯枝落叶和杂草上越冬外，还可在树杈等部位处寄生越冬。因此在椒树发芽前普遍喷一次索利巴尔对“99”杀虫净农药，最好在花椒叶未落时喷药，防效极佳。同时，对椒园周围的其它树木也要喷药，以防病虫传播。
5、“清”，就是清椒园。椒树的一些病菌和虫卵寄生在枯枝烂叶上越冬。在冬季可于翻园前将椒园中的杂物打扫干净，集中烧毁，可消灭越冬病菌和虫卵。
6、“施”，就是换土施肥。对花椒树基部刨开旧土见根，剪除病根。撒上根腐散农药，再换上新土埋好，可防治根腐病。然后在花椒树冠下采用环形状、放射状、条形状的施肥法，施入农家肥、磷肥、钾肥，适当施些氮肥。
7、“翻”，就是翻花椒园。利用冬季低温干旱的自然条件，通过翻园，将土壤中越冬的害虫翻出冻死或被鸟类取食。翻园深度以20-25厘米为宜。在土壤封冻前进行为好。翻椒园不仅可以消灭越冬害虫，而且可以改善土壤理化性状，改良土壤结构，提高椒园土壤冬季保水保墒能力。
8、“浇”，就是冬季浇水。在进入"三九"时节，给花椒浇足一次冬水，可起保暖安全越冬和增加营养，提高树体抵抗能力的作用。
二、整形修剪技术
整形修剪是冬季花椒树管理的重要方面，分为整形和修剪两个方面，整形是通过一定的手段，使树体维持合理的骨架结构，达到通风透光、主枝分布均匀的目的，花椒树形一般以自然开心型为主，因自然开心型通风透光好、易采摘是花椒优质丰产的主要树形。修剪主要是针对树势和结果量，通过各种修剪手法，使树势趋于健壮，负载合理，实现连年高产稳产。冬季修剪时必须剪除"七枝"，即：徒长枝、干枯枝、病虫枝、过密枝、交叉枝、重叠枝、纤弱枝。然后将剪除的枝要集中烧毁，消灭枝干上越冬的害虫和病菌。修剪造成的伤口要及时涂抹封剪油进行保护，防止剪口冻干、抽干。
三、花椒防冻管理
1.树干涂白。涂白可以减少冻害，延迟花椒树的萌芽和开花，使花椒树免遭春季晚霜的危害。此外，树干涂白还可杀死树皮内隐藏的越冬虫卵和病菌。涂白剂可用生石灰5份、硫磺0.5份、食盐2份油0.1份加水20份制成，用刷子均匀涂于主干和主枝上。
2.喷施防冻保护剂。果树落叶后，全树喷施3-5度石硫合剂或全树喷施羧甲基纤维素200倍保护液，进行防冻保护。
3.树干基部堆土。在入冬前在树干基部培40～50厘米高的土垅，既可以防止水分快速蒸发，又能够防止冬季刮风受冻。
4.冬季灌溉：在进入"三九"时节，给花椒进行一次充分冬灌，可起保暖安全越冬和增加营养，提高树体抵抗能力的作用。
四、病虫害综合防治技术
进入冬季，花椒的一些有害病菌、虫、卵等在花椒树皮、枯枝落叶、土壤和杂草上进行潜伏越冬。清除和消灭这些有害病虫是冬季病虫害防治的主要目的。主要采取以下技术措施：
1.刮除花椒老翘粗皮。在椒树的粗皮裂缝中寄生着很多虫卵越冬，树干上寄生着蚧壳虫等。刮除的粗皮和流胶病斑，要集中烧毁，可消灭越冬害虫，降低病虫越冬基数。刮除后再涂上流胶威、再生皮、甲基硫菌灵或石硫合剂进行消毒，防止病菌从伤口侵染。采取这种方法，还具有有效复壮树势的作用。
2.检查防治蛀干害虫。对于蛀干害虫如天牛等，可用细铁丝插进枝干的虫孔，刺死幼虫；也可用5～10倍的敌敌畏或毒死蜱用注射器将药液蛀入孔门，用泥堵严孔口，这样可将躲在树干内的害虫毒死。有人给蛀孔注入适量的汽油，也可有效杀死天牛幼虫。
3.喷施农药。有的病菌和虫卵除在枯枝落叶和杂草上越冬外，还可在树杈等部位处寄生越冬。因此在椒树发芽前普遍喷施一次3-5度的石硫合剂和杀虫剂，可有效防止病虫蔓延和发生。同时，对椒园周围的其它树木也要喷药，以防病虫传播。
4.椒园清理。花椒跳甲等害虫，在树上、土内、杂草、落叶、树干粗皮、翘皮、皮缝、树洞内越冬；枝枯病、干腐病等病害的病菌在被害部位越冬。因此在地冻前要清净椒园。将树上的病虫枝、树干上的粗皮翘皮刮下，树洞用泥抹住，将剪下的病虫枝、刮下的树皮、连同树下的枯枝落叶、杂草等。在冬季可于翻园前将椒园中的杂物打扫干净，集中烧毁或深埋，可消灭越冬病菌和虫卵，以减少翌年病、虫来源。
5.翻园换土。利用冬季低温干旱的自然条件，通过翻园换土，对花椒树基部刨开旧土见根，剪除病根。撒上根腐散或敌克松等药剂，再换上新土埋好，可有效防治根腐病。在树冠周围，通过翻园，将土壤中越冬的害虫翻出冻死或被鸟类取食。花椒根系较浅，翻园深度不宜过深，深度以20-25厘米为宜。在土壤封冻前进行为好。翻椒园不仅可以消灭越冬害虫，而且可以改善土壤理化性状，改良土壤结构，提高椒园土壤冬季保水保墒能力。
本文作者：西北农林科技大学魏安智、刘永红教授。
