花椒是大家熟知的调味料，花椒树种植在农村也是十分普遍，一般花椒树从开始结果到第6 年结果都较少，冬剪的主要任务就是进一步完成整形，维持树势平衡和各部分之间的主从关系，有计划地培养结果枝组，处理好辅养枝，为盛果期的高产奠定基础，那如何进行冬剪呢?
花椒树在冬剪过程中，根据枝条的状态常用先截后放、先截后缩、先放后缩、连截再缩四种方法。
一、先截后放法
冬剪时，选中庸枝中短截促生分枝，第2年冬剪时，疏除直立旺枝，其余枝条全部保留并缓放，使其上产生小分枝，形成顶花芽，以后根据延伸空间大小，适当短截个别枝条，延伸占据空间，逐步培养成中、小型枝组。
二、先截后缩法
冬剪时，选较粗壮的枝条留较多的饱满芽重短截，促生较多的强壮枝条。第2年冬剪时，将前部部分过旺枝条在适当部位回缩，保留枝中个别根据需要可适当短截，促其延伸，其余均缓放，逐步培养成大、中型枝组。
三、先放后缩法
冬剪时，选中庸粗壮的枝条进行缓放，缓放后可形成较多的小分枝，待形成花芽结果后，在适当部位回缩，培养成中、小型枝组。
四、连截再缩法
多用于大型枝组的培养，冬剪时，选较粗壮的中庸枝进行重短截，在母枝下部促生强弱不同的分枝。第2年冬剪时，在不同延伸方向选强弱不同的分枝，中短截促其延伸，在生长季还可在空间大、枝条少的部位进行摘心，促进分生枝条，当占据延伸空间后，再逐步回缩，形成圆满紧凑的大型枝组。
综上，主枝间强弱不均衡时，冬剪时对强主枝，其上适当疏除部分强枝，多缓放，少短截，减少枝条数量，增加结果量，以缓和长势；对弱主枝，其上枝条可以少疏除，多短截，增加枝条数量，减少结果量，增强长势。