春节后，市场对今年花椒减产的预期有所增强，市场信心因此明显恢复，促使花椒价格延续节前上涨态势。
新华财经北京3月2日电（分析师郭宝光 周宇涵） 截至2月28日，新华·中国（武都）花椒价格指数报925.07点，较上期（1月30日，下同）上涨14.22点，涨幅1.56%；与基期相比，下跌74.93点，跌幅7.49%。
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图1 新华·中国（武都）花椒价格指数走势
一、市场供需
春节过后，下游厂商进货需求未减，2月下旬市场活跃度持续提高，这与今年的减产预期密切相关。由于1月份的极端气候对部分产区花椒树造成一定程度冻害，经过春节期间的信息发酵，市场对今年的花椒减产预期有所增强，下游厂商加大采购力度，产地批发商的市场信心因此明显恢复，76%的样本批发商对今年花椒行情很有信心，花椒价格受此推动小幅上涨。
供应方面，产地出货积极，各产区批发商和农户花椒库存继续小幅下降，全国七大产区调研的样本农户平均花椒库存降至19%左右。但在今年减产预期下，部分小型收购商开始少量囤货，产地货源可能进一步收紧。
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图2 七大花椒主产区农户库存（调查数据）
二、价格波动
从质量等级维度来看，2月下旬全国不同等级花椒价格均小幅上涨。截至2月28日，特级花椒价格指数报969.62点，较上期上涨1.21%，较基期下跌3.04%；一级花椒价格指数报922.51点，较上期上涨1.45%，较基期下跌7.75%；二级花椒价格指数报886.64点，较上期上涨2.58%，较基期下跌11.34%。
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图3 全国不同质量等级花椒价格指数走势
2月下旬，各产区花椒价格以涨为主。其中，武都、秦安、汉源、茂县、芮城花椒价格均有不同程度上涨，与春节前相比，一级花椒价格分别上涨0.17%、1.24%、6.63%、2.83%和4.76%；凤县花椒价格与上期基本持平；韩城花椒价格总体与上期基本持平，特级花椒价格小幅上涨，而一级花椒价格小幅下跌1.82%。
表1 全国各主产区花椒批发均价
三、交易氛围与库存变化
调查显示，2021年2月下旬花椒批发商出货速度略有加快，认为出货速度比较快的商户占比超过五成。
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图4 花椒批发商出货速度（调查数据）
2021年2月下旬市场交易活跃度明显提高，认为市场比较活跃的商户占比接近四成。
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图5 市场交易活跃度（调查数据）
当前，批发企业花椒总体库存较春节前显著下降，全国范围内的调查样本企业花椒库存均值为22.87%，较上期降低5.58个百分点。
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图6 批发企业库存（调查数据）
春节后，农户及个体收购户的花椒库存继续小幅下降，当前调研样本均值为18.84%，但库存在30-50%范围的户数占比略有回升。
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图7 农户/个体收购户库存（调查数据）
新华·中国（武都）花椒价格指数由中国经济信息社与甘肃省陇南市武都区人民政府共同编制并发布。指数样本数据采集覆盖全国七大最具代表性的红花椒主产县区，旨在客观反映我国花椒批发价格走势，为生产种植、政府监管、贸易决策提供有效参考。
