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日本引进四川花椒,遍地都是“麻辣味”餐厅,比中国人还能吃辣?

2021-04-06 10:08IP属地 陕西渭南0

人生在世,不仅仅只是酸甜苦辣咸那种简单。因为我们都生活在一个风味的人间中,这世间有百味,因为地理环境、文明历程和物产丰厚程度不尽相同,人们对食物的处理时而天差地别,时而异曲同工。不约而同的选择,造就世界的丰富多彩和殊途同归。

就像在中国,很多人喜欢吃辣,各种各样的辣椒品种,就能调味出不同的辣,再加上其他的配料,我们还创造出了酸辣、麻辣、香辣等。

而在日本,日本人也喜欢“辣”,但是他们的辣味和我们的有些不同,日本人更喜欢芥末的刺激给予他们带来的舌尖上的享受。

除了芥末以外,其实日本人普遍都不太吃得了辣的。只是令人比较意外的是,不擅长吃辣的日本人,却引进了我国四川的花椒,并且在国内开了很多麻辣味菜的餐厅。这是什么情况呢?

日本引进四川花椒

四川花椒的品质在我们国内是出了名的,而且四川还是花椒的原产地,四川人食用花椒的历史也十分久远。

花椒是芸香科植物花椒(蜀椒、川椒)的干燥成熟果皮,四川花椒分为红花椒、藤椒、青花椒三种,以盛产红花椒为主的汉源县,更是被誉为“花椒之乡”。

花椒,虽然在我们的生活中只是一味调味品而已,但是如今我们已经很难离开花椒的使用。火锅、麻辣烫、串串、以及各种各样川菜料理中都被广泛使用着。花椒,以它独特的清香和让人舌头发麻的口感让人们十分喜爱。

这一点,就算是不太能吃辣的日本都十分喜欢。

这些年来,日本一直在大量进口和引进花椒。

据日媒报道称:

中国菜喜爱使用的香料——“花椒”的市场正在日本迅速扩大。那种让舌头和嘴唇发麻的感觉受到日本年轻女性们的喜爱。花椒的味道不仅在餐饮店,还逐步走进日本的家家户户。日本的花椒相关市场规模达到约为1亿日元(约合人民币599万元),4年间增长至2倍以上。受需求增加的影响,进口价格也在高涨。

日本人钟爱“椒麻锅”,遍地都是“麻辣味”餐厅

日本引进和进口大量的花椒,主要是因为日本人十分喜欢吃用花椒做成的“椒麻锅”这一种美食。还有使用花椒做成的无汤担担面、麻婆豆腐、炒鸡肉也让很多日本女性十分喜欢。喜欢的人越来越多,在日本当地也开了越来越多具有麻辣菜肴的餐厅。

甚至,在日本国内还衍生出来一个名为“麻活”的词汇,所谓的麻活指的是,去很多的餐饮店,吃遍这里各种各样的麻辣味菜肴。

但,是不是日本人吃花椒上瘾之后,在吃辣这件事情上就能超过我们了呢?

其实并不是这样的,麻和辣是两种不同的味觉体验,它们都能给予人们带来回味无穷的味觉体验,但是日本人能够接受的,目前也仅仅只是花椒对于舌头的麻痹的感受而已。至于吃辣,还远远比不上我们呢!


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