2021年4月18日，重庆市花椒行业协会在江北区朗豪大饭店召开成立大会，来自重庆、云南、四川、甘肃、陕西等地的花椒产业相关企业人士500余人相聚一堂，共话花椒行业大事，重庆市花椒行业协会正式宣布成立。
重庆市花椒行业协会成立大会现场
小花椒大产业。今天就来说说花椒和重庆小面。
花椒是八大调味品之一，且位列十三香之首。花椒是重庆小面、重庆火锅、川菜、江湖菜中不可或缺的重要调料，是整个食品工业中的重要原料，且是大多数家庭厨房的必备佐料。可以说，没有花椒，就没有现在蓬勃发展的餐饮业和食品工业。没有花椒，就没有重庆小面。重庆现有8.4万家重庆小面店，每天卖出1260碗面，年产值近400亿元。每卖出1亿元的重庆小面，将直接带动花椒销售50吨。由此可见，整个重庆小面产业就是花椒产业的最大的客户，重庆市小面协会就是重庆市花椒行业协会的最大的客户，花椒产业应该要做好面向整个重庆小面行业的这篇大文章。
重庆市民政局在大会上授牌
花椒是我国传统经济树种，已有2600多年的种植和使用历史。我国是世界花椒第一生产大国，共有13个产区获得“全国花椒之乡称号”，全国花椒面积应在2000万亩左右。国内花椒消费市场从2015—2019年，需求量年均增长3.81%，且95%都为食用。据调查，全国有习惯食用花椒的人口在4亿人左右，且还有增长的趋势。在餐饮市场，火锅连锁品牌众多，将进一步带动花椒的消费需求，花椒市场需求仍有很大的增长空间。眼下，我们迎来了国家实施乡村振兴战略的大好时机，产业兴旺是实现乡村振兴的基石。发展现代农业是产业兴旺最重要的内容。重庆市花椒行业协会的成立，必将进一步带动我市花椒种植、加工、交易等全产业链的高速发展，并创造更多的创业就业机会，为乡村振兴注入更强大的原动力。
无处不花椒的重庆餐饮
这个时候你会发现，吃重庆小面，已经不是简单的吃面的事情了，而是在推动花椒行业发展，在助力乡村振兴。
那你说，这碗重庆小面，你还不吃？
