花椒种植面临的“六个问题”

一、育种研究有待深化

目前花椒的育种基本都是采取自然状态下的优选育种，诱变育种（物理与化学诱变）、倍性育种（多倍体与单倍体育种）、杂交育种以及以生物技术为基础的细胞工程育种和分子育种等育种技术在花椒上的应用有待进一步提高。值得庆幸的是，陕西省韩城市首次将韩城“大红袍花椒”种子搭载“嫦娥5号”送入太空，并成功培育出太空花椒，并拟在国内首次进行花椒全基因组测序。

二、标准良种育苗基地少

我国存在许多的农民自发种植的花椒园，标准的良种育苗基地较少，造成花椒品质优劣悬殊，容易爆发大规模的病虫害，制约花椒产业的发展。

三、椒园综合管理水平较低

由于花椒种植发展中的一些新技术、新品种和新思想未能完全普及，椒农对科学管理技术的掌握差距较大;加上健全的花椒育苗和栽培管理标准发展不平衡，椒园的综合管理水平较低，使得花椒林的产量、质量和经济效益上不去。

四、市场开拓能力不强

椒农品牌意识缺乏、专业合作组织不强、三产融合程度不高、规模化标准化种植不到位、缺资金少政策等问题表现突出，种植零星分散，品种杂，无生产标准与商品标准，致使品质无保证，无法创品牌，市场竞争力不强。

五、采摘效率低、人工成本高

采摘的劳动力用工大和花椒带刺，使得采摘效率低下，且缺乏足够的劳动力和成熟的科学采摘技术，使得花椒的采摘成本日益升高，降低了种植花椒的热情。

六、价值挖掘不深

我国目前绝大多数花椒仍以整料干花椒果皮形式出售和消费，直接以原料形式销售，利润薄弱。进行粗、深加工的只占到总产量的20%，经济效益不高。花椒目前主要的用途是调料，医药等其它的用途比较有限，深加工就榨油这块。鲜花椒不易贮存，并且干花椒在贮存和销售过程中易受潮、霉变，造成香气散失，不易长期保存。

目前，对花椒枝叶、果皮、花椒种籽的研究和开发仅限于食品加工和低价值日化产品，医疗、保健、饲料、肥料、日化等领域的研究正处于试验阶段，尤其是年产量超过300万吨的副产物花椒籽，几乎未得到有效的利用。