江津融媒讯（记者 钟尧 通讯员 苏家奎）6月4日，在2024年中国·江津花椒产业高质量发展大会上，现场发布了花椒农药残留实时快速检测移动工作站等花椒产业发展重大科技成果。

花椒农药残留实时快速检测移动工作站 驶入高速检测“快车道”

近年来，江津以提升花椒果实的品质、降低农药残留为目标，逐步探索走出了一条轻简化、绿色化、健康化的产业道路。为解决花椒农药残留检测的难点痛点，西南大学、市农科院和江津花椒首席专家团队深入开展院地合作，研发出了花椒农药残留实时快检移动工作站，并首次在江津开展大规模花椒农药残留实时快速检测。

据介绍，该工作站是质谱仪、快检离子源、气相液相控，制系统、车载平衡系统和国际农药残留数据库的集成创新，其检测范围、精度和稳定性达到实验室检测标准，能够实现花椒产品上400种残留农药一分钟粉碎制样、一分钟涡旋萃取、一分钟填充柱净化、一分钟质谱检测、一分钟结果输出，真正解决了传统抽样送检耗时、耗钱等问题。

自6月1日江津花椒大面积采收以来，这个移动工作站已经完成我区14个镇街、800个花椒样本的田间检测，从其检测结果来看，江津花椒农药残留合格率达到98%，符合《食品安全国家标准》要求。

区农业农村委相关负责人表示，今后，花椒农药残留实时快检移动工作站将陆续到各镇街开展上门检测，请大家关注、支持，共同保障江津花椒从田间到餐桌的食品安全，助力花椒产业高质量发展。

选育特香型花椒良种 丰彩花椒实现零的突破

丰彩花椒是重庆市农业科学院等单位，历时8年从秦巴山区野生花椒香型变异优株，通过品种初选、品比试验和区域适应性试验，选育出的首个香料化工专用花椒良种。

该品种果实颗粒大，色泽亮丽，平均千粒重82克；树势强壮，适应性强，耐低温，尤其适宜南方高海拔山区种植。丰彩花椒早果丰产性能稳定，定植两年平均亩产达110公斤，三年亩产量超过310公斤，四年后丰产期亩产量达到600公斤。果实挥发油含量大于2.8mL/100g，富含柠檬烯、桉叶油醇等26种独特香味物质，香气浓郁持久，柠檬香、橘香、花香味突出；鲜椒麻素含量大于2%。与九叶青花椒参考基因组比对，丰彩花椒在在编码区和全基因组范围内分别有489个和3.2万个稳定的InDel变异位点，遗传性能稳定。

值得一提的是，丰彩花椒品质、产量、适应性指标均优于日本的朝仓花椒，为高麻素特香型突破性良种，于2023年通过重庆市林木良种审定，实现了我国花椒香料化工专用品种零的突破。

青花椒祛湿镇痛天然药物系列产品 让花椒产业迈入新领域

江津是中国花椒之乡，花椒具有2000多年的药食同源历史。在花椒传统药用中，具有祛湿、镇痛、消炎、杀虫、抑菌等诸多功能。

针对全国最大的九叶青花椒生物医药原料，重庆市农业科学院与山东第一医科大学通过鲁渝科技协作，建立了青花椒斑马鱼抗炎镇痛药理评价模型。完成了青花椒不同组分的抗炎药理、药效和安全性评价，明确了青花椒中白屈菜红碱、羟基-α-山椒素等7种核心抗炎镇痛组分和152个抗炎靶点；并揭示了AKT1（蛋白激酶B）、VEGFA（血管内皮生长因子 A）、MAPK3（丝裂原激活蛋白激酶3）三个关键抗炎靶点的蛋白互作网络及其信号通路，首次构建花椒核心抗炎镇痛靶点分子对接模型，获得青花椒抗炎镇痛的现代医学科学证据。

据了解，通过青花椒抗炎镇痛组分和凝胶贴膏基质配比优化，初黏力、膜残留量测试和综合感官评价，获得青花椒抗炎镇痛凝胶贴膏最优处方，综合评价达到88.1分。在国家重大新药创制-山东重大新药创制平台成功开发青花椒风湿、类风湿镇痛膏和青花椒活血消痛酊，并作为院内制剂临床应用。

青花椒祛湿镇痛天然药物系列产品的开发，标志着花椒产业已经迈入生物医药领域，将为健康中国提供新的科技和产品支撑。