原创 韩城融媒 韩城新闻
又是一年花椒收获季，满山的韩城大红袍花椒红彤彤挂满枝头，迎接一年中的采收时刻。作为全国六大花椒品牌之一的韩城大红袍花椒，从蓬勃兴盛到如今连续几年市场持续低迷，椒农、商贩的积极性大打折扣。市融媒体中心从今天起推出系列报道，探究大红袍花椒市场低迷背后的原因，以及如何走出困境、破局突围。
翟三学和妻子李荣侠老两口是韩城大红袍花椒主产区芝阳镇赵峰村的老椒农，面对到来的采收季，老两口忙碌的清洗花椒篮、收拾为采椒客准备的床铺被子，等待采椒客的到来。如今已经六十岁他们种植花椒已经三十多年了，虽然近年来花椒行情不好、价格很低，老两口的种植积极性受到了打击，但是考虑到地里六千多斤花椒，还有每年十多名椒客常年的交情，俩人依然把种花椒这件事坚持下来。
芝阳镇赵峰村椒农李荣侠说：“最高价的时候一年卖一斤卖50、60元钱，一年就收入20万元至30万元。现在越种花椒价越低，去年一斤花椒卖十几元钱，这一季摘椒下来都不够本钱，你说咱这是什么原因？人家种的是好品种，咱的种的品种不好，越种人越没有心劲，心劲没有了。”
与李荣侠同样越种越没有心劲的还有老椒农宁金生，受去年大面积冻害影响，宁金生家的花椒和全市其他椒农一样，今年减产估计最少在一半以上，按照一般市场规律，产量减少，价格上涨，但今年目前的市场行情并没有达到椒农们的预期，为了节约成本，宁金生今年就没有雇佣椒客。
芝阳镇赵峰村椒农宁金生说：“前几年这花椒价格不行，再加上今年花椒树冻了，我就没找人摘花椒，和老伴慢慢摘，还能见一点钱。咱这花椒树也老了，据听说绿色花椒价格好，咱也不知道怎么种呢？”
树龄老化带来花椒种植环节的质量不高，影响价格，花椒最终走向市场的中间环节——经销商，对花椒价格持续低迷的主要影响是什么呢？
市花椒协会会长、韩城市四海花椒香料有限公司负责人张云海说：“我想主要原因还是个别商贩掺杂使假，影响了韩城大红袍花椒的声誉，希望政府和各级相关部门组织人力、物力、财力搞好花椒自检自律，把韩城花椒大红袍这个品牌做好、做强。”
花椒质量不高、销售环节品质参差不齐等自身原因导致价格低迷，放眼全国大市场对我市花椒价格产生巨大影响的是全国各地不断增加的种植面积。
副市长王文俊说：“全国各地我们2018年开始统计到现在种植面积几乎翻了一番，产量也增加了三分之一，不到二分之一，那么就面临一个问题，整个价格效益下滑，对于韩城这个传统产业区来说，问题更加严重。第一个因为花椒这个产业发展了四、五十年，所有的树龄相对比较老一点；第二个就是说去年韩城遇到极寒天气，我们遇到几十年不遇的极寒天气，所以花椒的受冻也比较大。对于我们韩城花椒来说，今年既面临价格因素又面临自身的自然因素，所以说形势非常严峻。”
融媒记者丨张林逸 赵静 孙博 范增辉 王锐芝
本期编辑丨冯特
陕西韩城2025年3月20日至30日天气对花椒的影响分析
陕西韩城2025年3月20日至30日天气对花椒的影响分析一、天气概况与关键节点，2025年3月中下旬韩城天气呈现**“前期降温多风、后期波动回升”**的特点：3月20-25日：气温逐步回升，昼夜温差显著（白天高温10~25℃，夜间低温0~5℃），以多云为主，但3月24日出现扬沙天气。3月26-28日：受冷空气影响，最低温降至-2℃，伴随4-5级大风及扬沙，可能对花椒萌芽造成不利影响。3月29-30日：气温回升至5~15℃，天气以多云为主，土壤湿度逐渐恢复。二、天气对花椒生长的具体影响低温冻害风险萌芽期冻害
0评论2025-03-302587
凝心聚力谋发展 众志成城谱新篇--韩城召开花椒产业发展座谈会
为进一步理清花椒产业发展思路，坚定信心，统一思想，推动实现花椒产业全年工作“开门红”，2月18日，全市花椒产业发展座谈会召开。政府副市长王文俊参加会议并讲话，林业局、花椒产业发展中心相关人员，涉椒龙头企业、种植、加工、贸易、电商、销售代表及花椒协会各片区片长参加会议。会上，汇报了2024年全市花椒产业发展成效及2025年工作设想，分析了2025年全国花椒行业发展形势，梳理了我市花椒精深加工成果及下一步发展方向，回顾了2024年花椒协会重点工作开展情况，种植、加工、销售端的涉椒企业代表结合自身实际，围绕绿色
0评论2025-02-182586
韩城市2024年度花椒特色产业链提质增效项目中标（成交）结果公告
一、项目编号：FHGJ-2024-1227二、项目名称：韩城市2024年度花椒特色产业链提质增效项目三、采购结果采购包1:供应商名称供应商地址中标（成交）金额评审总得分陕西耕春秋农业发展有限公司549,000.00元81.93采购包2:供应商名称供应商地址中标（成交）金额评审总得分江阴市海顺机械设备制造有限公司947,000.00元91.34四、主要标的信息合同包1(示范园建设):货物类（陕西耕春秋农业发展有限公司）品目号品目名称采购标的品牌规格型号数量（单位）单价(元)总价(元)1化学肥料示范园建设澳特
0评论2025-01-211256
韩城市再出花椒美食新品
（记者 石小荣）1月12日，记者从韩城市有关方面了解到，由韩韩文旅集团研发的新品“花椒沙琪玛”，于今年1月正式上市，为即将到来的春节增添了一抹别样的风味。韩城大红袍花椒以其独特的麻香和养胃驱寒、除湿健脾的功效而闻名，是韩城旅游文化中的一张亮丽名片。韩韩文旅集团与合必居食品有限公司携手，将韩城大红袍花椒这一地方特产巧妙融入沙琪玛中。新品“花椒沙琪玛”不仅保留了传统沙琪玛的酥松绵软，更因花椒的加入而增添了一丝独特的麻感，甜麻交织，风味独特。“花椒沙琪玛”的上市，不仅体现了韩城地区的饮食文化特色，更是对传
0评论2025-01-191256
韩城开展花椒绿色有机生产及采摘后管理技术交流会
"花椒的丰收，冬季管理是关键"，在秋冬季这一椒树恢复生长势头、蓄积能量的重要时期，韩城市花椒产业发展中心积极履行其主要职责，近期在花椒的主要种植镇，组织召开了2024年度韩城市花椒绿色有机生产及采摘后管理技术交流会，旨在全方位指导椒农们强化花椒的秋冬季管理工作。为了确保花椒的高产，冬季管理至关重要。秋冬季是椒树恢复体力、蓄积能量的关键阶段。近期，市花椒产业发展中心围绕其核心职责，在花椒主要产区镇举办了2024年韩城市花椒绿色有机生产及采摘后管理技术培训会议，旨在为椒农提供全面的秋冬季花
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花椒粉碎时间对花椒品质的影响
在花椒的加工过程中，粉碎是一个关键的步骤。粉碎的目的是破坏花椒坚固的细胞壁，使风味物质得以充分释放，从而提高原料的利用率。然而，粉碎时间的长短却会对花椒的品质产生显著影响。研究表明，当花椒颗粒被粉碎时，随着粉碎时间的增加，花椒粉末的细度会逐渐提高，但并非粉碎时间越长，花椒的品质就越好。也有研究表明，花椒粉碎释放出的香气物质的量会随着粉碎时间的延长先增加后减少。这是因为在粉碎初期，随着花椒油苞在物理作用下的破裂，香气物质得以迅速释放。然而，当粉碎时间过长时，花椒内未破碎油苞的数目逐渐减少，香气物质
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规范韩城大红袍花椒证明商标使用 加强品牌保护提升
为进一步保护和推广韩城大红袍花椒特色农产品，维护“韩城大红袍花椒”区域品牌形象，12月12日至13日，市花椒产业发展中心先后到板桥镇、芝阳镇、西庄镇、龙门镇组织举行“韩城大红袍花椒”证明商标使用证现场颁发仪式。市场监管局相关辖区所负责同志、市花椒协会负责同志、各片区片长及花椒经销户代表参加。会上，宣读了《关于2025第2批许可使用“韩城大红袍花椒’证明商标经营者名单的批复》，现场颁发了“韩城大红袍花椒”证明商标使用证。市场监督管理局相关辖区所负责同志、商标许可使用代表表态发言。花椒产业发展中心及花椒协会负
0评论2024-12-151256
陕西师范大学食品学院专家团队对韩城大红袍花椒开展内在指标检测工作
韩城大红袍花椒作为我市名优特产，为深入挖掘其成分、呈香及营养等特优品质，突显韩城大红袍花椒特色，市花椒研究所联合陕西师大食品学院杨雅利教授团队，对韩城大红袍花椒开展内在指标检测工作。按照制订的采样方案，在我市芝阳镇、板桥镇、西庄镇及桑树坪镇这四个花椒主产镇，选取海拔高度、土壤类型、气候条件不同以及品种、管理方式不同的20多个采样点，分两批次在采样点采集样品共计40余份。随后，由陕师大杨雅利专家团队对采集样品的微量元素、脂肪、蛋白质、麻素、不挥发性乙醚抽提物等多项内在指标进行检测，并对比分析检测数据。
0评论2024-12-131256
种养结合 韩城花椒产业引领乡村振兴新路径
近年来，韩城市板桥镇高度重视家庭农场和农民合作社的培育扶持，通过政策支持、技术保障等措施，有序推动其快速发展，让农业发展有奔头、农民增收有盼头，家庭农场开始成为农业经济增长“新引擎”。板桥镇红林村的田建平就是家庭农场的受益者，2015年，他通过土地流转，获得655亩土地使用权，成立了“家庭农场”，开始种植黄盖花椒。多年来，田建平凭借对花椒产业的深耕细作，不仅实现了自身的快速发展，还积极地探索起了 “种养结合” 的生态循环养殖模式，修建了一所存栏500头规模的养猪场，形成了种养循环产业链，为家庭农场的可持续
0评论2024-12-093443
韩城市委书记亢振峰赴芝阳镇督导巩衔工作和重点项目建设
11月29日，市委书记亢振峰赴芝阳镇庙底村督导巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接工作，并实地查看农产品加工园区重点项目建设进展情况。副市长王文俊和相关单位负责同志参加。在庙底村，亢振峰与镇村干部、包联部门、督帮队员深入交流，详细了解巩衔工作进展、水毁道路修复、村集体经济发展、特色经济培育等情况。他指出，庙底村地处我市偏远山区，产业基础薄弱。要坚决扛牢巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的政治责任，保持发展定力，坚定攻坚耐心，全方位落实落细乡村振兴帮扶政策，牢牢守住不发生规模性返贫的底线。要深入
0评论2024-12-013443
