新甘肃·甘肃日报记者 王煜宇
日前公布的新华·中国（武都）花椒价格指数结果显示，2023年6月至2024年8月，随着全国花椒产量的增加，花椒市场面临总体产能过剩、供大于求的局面，全国花椒均价平缓下行。
然而让人眼前一亮的是，在此期间，武都一级花椒指数仍高于综合指数16.67%。这意味着在全国红花椒均价平缓下行趋势下，武都花椒凭借出色的“价格抗跌”能力，在市场中保持了较高的价格水平。
作为“甘味”特色农产品之一的武都花椒，于2020年首批入选“甘味”农产品公用区域品牌，亮相“甘味”展销及活动近30次，曾荣获首届全国林业名特优产品博览会金奖，是国家地理标志证明商标和地理标志保护产品。
“品质”和“口碑”的叠加效应映射在市场，让不少从业者对武都花椒韧性十足的市场表现充满好奇。
带着同样的疑问，记者走进陇南市武都区花椒种植基地、加工车间、交易现场，探寻武都以培育优质花椒为基础，加足马力强龙头、补链条、兴业态、树品牌，推动全产业升级的“突围之路”。
“品质为王”坚守市场铁律
武都区光热资源丰富，光照充足，土层肥沃，为发展花椒特色产业提供了得天独厚的条件，使其成为全国花椒的适生区之一。
武都花椒“色红油亮、粒大饱满、麻香纯正、香气四溢”，病虫害绿色防控技术的应用和推广成为破解武都花椒品质精益求精的“密码”。
为了响应武都花椒绿色发展的号召，近年来，武都区汉林镇按照全区产业发展整体规划因地制宜、因需施策，精心打造了花椒病虫害绿色防控示范基地500亩。
初秋的清晨，暑气未消，从汉林镇三家地观景台俯瞰，连片的花椒病虫害绿色防控示范基地里花椒树栽植整齐，田间步道排布有序。
“示范基地全面推广使用有机肥、生物农药、低残农等绿色生产资料，并利用农业气象站监测系统、高清摄像头等智慧设备，对基地进行智能化、数字化管理，定期开展培训提高椒农绿色防控技能。”汉林镇宣传委员、副镇长王海文介绍。
花椒病虫害绿色防控技术推广后，极大地提升了花椒的品质，为武都花椒走向国际市场提供了有力保障。
立足花椒产业发展实际，武都区整合各类培训资源，建立县乡村三级技术培训体系。选派技术骨干参与各级林业科技培训，学习先进技术和经验后深入田间地头向椒农们“传经送宝”，至今全区已培训椒农达185万人次，发放资料百万余册。
经实验室检测，武都花椒酰胺总含量高，200多项检测结果均符合国家绿色标准要求。
“精深加工”全面延链补链
从山川到田间地头、房前屋后，花椒栽培的适宜区已实现全覆盖。目前，武都区花椒种植面积稳定在100万亩，形成了“荒山建园，地埂镶边”的种植格局。
实现高产量，突破品质优之后，武都花椒产业发展又在精深加工上落下一子。
走进陇南市天泽开鑫农业集团有限责任公司花椒油加工车间，花椒的麻香扑鼻而来，工人们有条不紊地将花椒倒入搅拌机，没用多久就能在流水线看到一瓶瓶色泽鲜艳、新鲜出炉的花椒油。
“天泽开鑫是一家以花椒良种育苗、集约栽培规模种植、科技研发、精深加工市场营销为一体的国家级林业产业化重点龙头企业和省、市级农业产业化重点龙头企业。”总经理王乐介绍，近年来，公司积极承担花椒产业链链主企业责任，从产品开发、品牌打造、产品质量、市场营销等方面延链强链补链。
龙头企业带动，大小企业百花齐放才能推动武都花椒大规模发展格局。
近年来，武都区紧紧围绕“3+6”农业产业体系，聚焦花椒产业上中下游，“产加销”三端赋能，打造集生产、研发、加工、销售等服务于一体的全产业链。
在生产加工方面，武都政府大力支持当地9家花椒重点加工企业做大做强，对花椒果皮、叶芽、籽全面开发利用，制作花椒粉、花椒精油、花椒香皂、洗手液等系列产品，延伸产业链、提升价值链。
科技创新是武都花椒健全产业链的又一个重点，武都区与高校、科研院所联合，研究开发花椒系列产品，引导企业从粗加工逐渐向保鲜加工、芳香、麻味素提取等精深加工转变，已基本形成了生产、加工、营销一体化的格局，延伸了产业链条，提高了产业经济效益。
在渠道拓展方面，武都区多措并举，依托重庆火锅协会国际火锅产业联盟认购基地优势，邀请火锅联盟成员企业开展订单式认购，拓宽销售渠道。通过成立花椒协会、建设特色农产品交易市场、开展直播带货活动、赴终端市场川渝地区举办花椒节会等方式全面拓宽花椒销售渠道。
如今，武都已成为优质花椒生产基地，同时也是花椒产品研发中心、商品集散中心、信息发布中心和价格形成中心，成为全国名副其实的“花椒状元”。
“香麻瑰宝”助力乡村振兴
临近中午时分，武都区马街镇花椒大市场的人潮还未散去，农户与客商之间的交易接近尾声。
今年武都椒的价格虽然有回落趋势，但是凭借花椒的质量和“大红袍”花椒的口碑，许多客商专门从外地赶到这里收购花椒。
“两个袋子里装着两种价位不同的花椒，花椒粒大一些、杂枝少一些的价位更高。”马街镇农户张分花指着眼前两袋花椒说，价格虽然不占优势，但出于多年种植经验，她坚信花椒品质好，仍然可以卖出一个称心的价格。
而市场的另一头，椒农们在手机镜头前热火朝天地直播：“武都‘大红袍’花椒品质一点也不含糊，浓浓的椒麻味儿……”
销售端订单不断，带动着武都椒农的种植热情。
近年来，武都区先后建成万亩花椒基地8处，千亩花椒示范基地108个。
2023年上半年，霜冻天气对花椒生长造成了不利影响，但武都区凭借科学的管理技术，确保了花椒总产量的稳定，全区产出花椒约6900万斤，综合产值超过37亿元。农民人均从花椒中获得的年纯收入高达4200元，这一数字占据了全区农民年人均纯收入的半壁江山。其中，在适生区的脱贫人口中，花椒收入占比更是高达六成以上。
“武都区坚持把发展花椒产业作为助农增收、加强生态建设、促进产业振兴的重要举措，稳定种植面积，强化科技支撑，坚持品牌引领，促进产销对接，全力推动花椒产业提质增效。”陇南市委常委、武都区委书记肖庆康介绍，今年7月武都区成功创建为全国绿色食品原料（花椒）标准化生产基地。今年，全区花椒预计产量达7000万斤，综合产值达37亿元。
