花椒芽菜的吃法

一、炸花椒芽的做法

原料：花椒芽100克 鸡蛋2个 玉米淀粉100克 精盐、味精各适量 色拉油1000克（约耗100克）

1.摘洗干净的花椒芽;

2.将花椒芽摘洗干净，撒上食盐腌制一会儿，用水将淀粉、面粉、食盐、味精、鸡蛋和成能挂上糊的稀浆;

3. 起油锅，旺火将油烧至七成热，下拖糊的芽快炸。花椒芽要整枝的炸，炸至外焦里嫩，色彩金黄，俗称“面鱼”状，即可食用了。

美食体验：焦酥可口，味美奇香，乡土气息浓，个性麻香味独道，回归自然感受亲切，制作方便简单，快捷，真是一种难得的好食品。

锅里还有炸花椒芽的油，我把带鱼洗好切成段，沾上干淀粉，1 鱼头鱼尾比较小的部分用盐料酒鸡精腌一会儿干炸吃。大段的带鱼稍炸一下，然后把锅里放上老抽，料酒，花椒大料，盐，糖，醋，鸡精，葱姜蒜，尖椒，水在火上见开，把刚才炸好的大段带鱼放在做好的汁里腌上15分钟左右就是很好的下酒菜了。