金阳县地处四川省西南部，凉山彝族自治州东南部边沿，金沙江北岸大小凉山交界带，是四川最著名、最重要的青花椒产地。 2002年，金阳县被四川省特产协会命名为“四川省青花椒之乡”;2004年，金阳青花椒作为凉山州唯一的林产品，在上海举行的首届中国国际林业博览暨科技经贸洽谈会上获得“名优特新奖”和“绿色环保奖”，并在2004年首届和2005年第二届中国•四川西部国际农业博览会上获得金奖，在2005年5月第六届中国西部国际博览会上获得“最受欢迎展品奖”。 2006年1月，金阳县被中国食品工业协会花卉食品专业委员会授予“中国青花椒第一县”和“中国青花椒之都”称号。同年，国家质检总局批准对金阳青花椒实施地理标志产品保护。
金阳县青花椒种植在大凉山深处，远离城市的污染，这里的农户从不采用农药、化肥进行种植，依然沿用着古老的耕种方式，对青花椒树采用农家肥滋润；等到青花椒成熟时，采用人工方式进行采摘，运用太阳照射，自然风干，从而确保每一颗青花椒粒果粒硕大，味道纯正，麻味十足，青花椒面是对青花椒的进一步深加工，采用纯花椒皮经加工（低温烘焙或小火炒香），研磨而成的，香味浓郁，是厨房必备品，用途非常广泛，红白两案都经常用到。
金阳县青花椒属于落叶灌木树，每年3～4月开花，7月份开始采收。青花椒面是对青花椒的进一步深加工，采用纯花椒皮经加工（低温烘焙或小火炒香），研磨而成的，香味浓郁，是厨房必备品，用途非常广泛，是凉拌菜必不可少的调味品。
据《本草纲目》记载：“蜀椒，其味辛而麻，其气温而热，人肺散寒，治咳嗽，人肺防温，治风寒湿痹，水肿泻摘，人右胃补火，治阳衰等”，具有很高的医疗价值，有散寒除湿、止痛、杀虫解毒等功效。
金阳青花椒富含人体必须的维生素B1、维生素B2、维生素E等维生素及类黄酮、镁、铁、锌、硒、铜等微量元素和亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂酸。其提取物可作为高级调香原料、化妆品添加剂和传统医药原料。 我是胥娟，家在四川凉山州金阳县种植青花椒，从我父母开始我家种植青花椒的历史已有30余年，目前全县的80%以上的农户种植青花椒，干青花椒年产达到50余万斤，是整个金阳县的重要经济产业，同时也是当地农户的重要经济收入来源
金阳县地处四川省西南部，凉山彝族自治州东南部边沿，金沙江北岸大小凉山交界带，是四川最著名、最重要的青花椒产地。 2002年，金阳县被四川省特产协会命名为“四川省青花椒之乡”;2004年，金阳青花椒作为凉山州唯一的林产品，在上海举行的首届中国国际林业博览暨科技经贸洽谈会上获得“名优特新奖”和“绿色环保奖”，并在2004年首届和2005年第二届中国•四川西部国际农业博览会上获得金奖，在2005年5月第六届中国西部国际博览会上获得“最受欢迎展品奖”。 2006年1月，金阳县被中国食品工业协会花卉食品专业委员会授予“中国青花椒第一县”和“中国青花椒之都”称号。同年，国家质检总局批准对金阳青花椒实施地理标志产品保护。
金阳县青花椒种植在大凉山深处，远离城市的污染，这里的农户从不采用农药、化肥进行种植，依然沿用着古老的耕种方式，对青花椒树采用农家肥滋润；等到青花椒成熟时，采用人工方式进行采摘，运用太阳照射，自然风干，从而确保每一颗青花椒粒果粒硕大，味道纯正，麻味十足，青花椒面是对青花椒的进一步深加工，采用纯花椒皮经加工（低温烘焙或小火炒香），研磨而成的，香味浓郁，是厨房必备品，用途非常广泛，红白两案都经常用到。
金阳县青花椒属于落叶灌木树，每年3～4月开花，7月份开始采收。青花椒面是对青花椒的进一步深加工，采用纯花椒皮经加工（低温烘焙或小火炒香），研磨而成的，香味浓郁，是厨房必备品，用途非常广泛，是凉拌菜必不可少的调味品。
据《本草纲目》记载：“蜀椒，其味辛而麻，其气温而热，人肺散寒，治咳嗽，人肺防温，治风寒湿痹，水肿泻摘，人右胃补火，治阳衰等”，具有很高的医疗价值，有散寒除湿、止痛、杀虫解毒等功效。
金阳青花椒富含人体必须的维生素B1、维生素B2、维生素E等维生素及类黄酮、镁、铁、锌、硒、铜等微量元素和亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂酸。其提取物可作为高级调香原料、化妆品添加剂和传统医药原料。
