专家解读韩城大红袍花椒价格连续上涨的原因

韩城“大红袍”花椒价格持续走高，专家：品牌、仓储等多重因素所致。

韩城“大红袍”花椒真是越来越值钱了！“韩城花椒价格每公斤突破百元大关”，这一消息仿佛一夜之间将大众的目光聚焦在花椒这颗“金豆豆”上，而花椒价格上涨也成为大家议论的热点。很长一段时间，韩城花椒价格维持在每公斤20至50元之间，直到2013年，全国花椒遭遇春季霜冻和春夏连旱，花椒严重减产，市场大量缺货导致花椒价格连连上涨。今年韩城“大红袍” 花椒价格持续走高的原因是什么？韩城市花椒研究所所长郭少锋通过调研、分析后认为主要有五个方面的原因：

其一，品牌影响深入人心。近年来，韩城市十分重视对花椒产业宣传的投入，每年都会投资成百万元拍摄韩城“大红袍”花椒宣传片，通过举办“花椒节”，媒体采访活动，邀请市内外媒体深入花椒生产现场，观看、体验花椒采摘、加工等过程，同时积极参加杨凌农高会、西洽会等大型展会，将韩城“大红袍”花椒特色产品推介出去。如今，中国经济林花椒委员会设立在韩城，正在打造国家级花椒产业示范基地，韩城“大红袍”花椒名气越来越大，让更多的人知晓韩城“大红袍”花椒，提到韩城必提到韩城花椒，“大名气” 是促使韩城“大红袍”花椒价格上涨的原因之一。

其二，花椒市场仓储无货。山东、重庆、四川等地的花椒市场，每年销售的“韩城大红袍花椒”占韩城花椒市场的80％左右，今年韩城花椒以供不应求的姿态畅销于各大市场。2013年全国花椒减产导致市场大量缺货，连椒农手中的“陈货”也被市场上各大花椒购销商收购销售一空，这种“火爆”的销售场面让韩城“大红袍花椒”成为各大市场的紧俏商品，各大市场的“零库存”是导致今年花椒价格上涨的重要原因。

其三，资金投入不断增多。随着花椒产业链条日益丰富，花椒加工企业不断增多，不论是内需还是外销，对花椒的需求量都逐年加大，以前来到韩城收购花椒的客商基本来自全国各大花椒市场，但近年来，如火如荼的花椒贸易吸引了更多来自南方的客商，将大量资金投入到花椒交易市场，产量稳定的情况下资金量不断增多，这在客观上助推了花椒价格的上涨。

其四，生产管理水平提升。近年来，韩城紧抓花椒产业基地建设，通过示范种植基地引领，将优良品种、科学管理技术向广大椒农推广，使韩城“大红袍”花椒品质不断提升，加之今年花椒采摘期“天公作美”，花椒从采摘到晾晒具备了各方面适宜条件，花椒品质达到历年之最，连花椒销售商也抱怨市场上“烂货”难寻！一份价钱一分货，上乘的品质自然会赢得较高的价格。

其五，市场需求日益增多。除了韩城本地加工企业对韩城花椒的需求增加，对于全国大部分食品及调料生产商，韩城“大红袍”花椒更是不可替代。在全国各大花椒生产基地，品质高于“韩城大红袍花椒”的不乏有之，像云南的青椒，售价达到每公斤180元左右，涪陵榨菜也曾用云南青椒做调料，但生产出来的榨菜总有一层白色油状物浮在上面，当涪陵榨菜配上“韩城大红袍”后，不仅未出现青椒的浮油，而且美味不减，从此涪陵榨菜和韩城花椒结下了深厚的合作关系。如今，越来越多的食品生产商“点名”使用韩城花椒，王守义十三香、统一方便面、老干妈等全国著名食品厂商与韩城“大红袍”花椒结缘，签订了长期供货合同，市场需求量的逐年加大推动了韩城花椒价格的持续上涨。

“韩城花椒在多重原因的作用下，价格呈现逐年稳步增长趋势，市场效应是一方面，但韩城花椒品质的提升是有目共睹的，我们将继续在花椒良种培育及科学管理等方面研究探索，全面提高花椒生产管理水平，不断提升花椒品质，创造更高的价值。”郭少锋信心百倍地说。