麻辣味道，花椒应该这样用

2015-12-08 17:19:30浏览：644评论：0 来源：中国花椒网huajiao.cn

核心摘要：据说明朝之前中国只有花椒，没有辣椒。辣椒明朝进入中国，清朝康乾时期才进入四川，而这两种东西在相遇之后，就分不开了。没有麻辣就没有川菜，而花椒正是麻味之源。川菜的许多菜式都离不开花椒。作为调味品，主要是用它的麻味和香气。麻味是花椒所含的挥发油产生的。川菜常用的麻辣、椒麻、烟香、五香、怪味等味型，都有花椒的作用。花椒在调制川味的运用十分广泛，既可整粒使用，也可磨成粉状，还可炼制成花椒油。花椒油多用于冷菜。

据说明朝之前中国只有花椒，没有辣椒。辣椒明朝进入中国，清朝康乾时期才进入四川，而这两种东西在相遇之后，就分不开了。没有麻辣就没有川菜，而花椒正是麻味之源。

川菜的许多菜式都离不开花椒。作为调味品，主要是用它的麻味和香气。麻味是花椒所含的挥发油产生的。川菜常用的麻辣、椒麻、烟香、五香、怪味等味型，都有花椒的作用。花椒在调制川味的运用十分广泛，既可整粒使用，也可磨成粉状，还可炼制成花椒油。花椒油多用于冷菜。麻辣味道，花椒要这样用

花椒

(责任编辑：小编)

更多相关资讯>>

四川金阳大批优质青花椒出售！

手机看新闻
分享到

打赏

免责声明

•: 本文仅代表作者个人观点，本站未对其内容进行核实，请读者仅做参考，如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容，一经发现，立即删除，作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题，请及时联系我们 36211426@qq.com

同类花椒资讯

0 条相关评论

花椒网huajiao.cn ｜中文网址：中国花椒网.cn 中国花椒网.com
[无诚意勿扰]站长QQ：36211426|网站QQ群:5155015
微信公众号：花椒网
运营：陕西韩城金品电子商务有限公司　电话：0913-8563866
共建单位：韩城市网信办　花椒业务指导：韩城市花椒管理局

十六年花椒行业站点

陕公网安备 61058102000153号

ICP备案号：陕ICP备12007361号-1

36211426

0913-8563866

网站客服

法定工作日

8:30-17:30
花椒网

微信扫描关注
用户反馈
返回顶部

• 四川金阳大批优质青花椒出售！	• 合阳县合家庄镇实施“人均一亩花椒田”产业发展
• 韩城花椒何以更“麻”	• 1颗花椒8个学问
• 小花椒大产业-重庆铜梁区因地制宜发展特色产业	• 如何分辨花椒的品质
• 成龄花椒园后期管理技术	• 花椒一月份管理技术
• 花椒白纹羽病防治	• 吃花椒过敏怎么处理

特色频道

扩展专区

用户专区

麻辣味道，花椒应该这样用

四川金阳大批优质青花椒出售！

重庆江津一批重500千克的冷冻生花椒经重庆检验检疫局检验检疫合格