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芽及其生长 花椒的芽有叶芽和花芽之分。
叶芽根据发育状况、着生部位和活动性可分为营养芽和潜伏芽两种。营养芽发育较好’，芽体饱满，着生在发育枝和徒长枝的中上部，翌年春季可萌发形成枝条。潜伏芽(又叫隐芽、休眠芽升发育较差，芽体瘦小，着生在发育枝、徒长枝、结果枝的下部，多不萌发，并随枝条的生长被夹埋在树皮内，呈潜伏状态，潜伏寿命很长，可达几十年，只有当受到修剪刺激或进人衰老期后，可萌发形成较强壮的徒长枝.
江津青花椒花芽，芽体饱满，呈圆形，着生在一年生枝(结果母枝)的中上部。花芽实质上是一个混合芽，芽体内既有花器的原始体，又有雏梢的原始体，春季萌发后，先抽生，段新梢(也叫结果枝)，然后在新梢顶端抽生花序，开花结果。花椒树到盛果期很容易形成花芽，一般在生长健壮的结果枝、发育枝和中庸偏弱的徒长枝的中上部均可形成花芽。
(2)杖叶及其生长:花椒的枝条按其特性可分为发育枝、徒长枝、结果母枝和结果枝四类。
发育枝，是由营养芽萌发而来一当年生长旺盛，基上形不成花芽，落叶后为一年生发育枝;当年生长中庸健壮，其上可形成花芽，落叶后转化为结果母枝。发育枝是扩大树冠和形成结果枝的基础，也是树体营养物质合成的主要场所。发育枝有长、中、短枝之分，长度在30厘米以上为长发育枝，15-30厘米的为中发育枝，15厘米以下的为短发育枝。定植后到初果期，发育枝多为长、中枝;进人盛果期后，发育枝数量较少，且多为短枝，也很容易转化为结果母枝。
徒长枝，是由多年生枝皮内的潜伏芽在枝、干折断或受到剪截刺激及树体衰老时萌发而成，它生长旺盛，直立粗长，长度多为50-100厘米。徒长枝多着生在树冠内膛和树干基部，生长速度往往较快，组织不充实，消耗养分多，影响树体的生长和结果。通常徒长枝在盛果期及其以前多不保留，应及早疏除;在盛果期后期到树体衰老期，可根据空间和需要，有选择地改造成结果枝组或培养成骨干枝，更新树冠.
结果枝，是由混合芽萌发而来，顶端着生果德的枝条.结果初期，树冠内结果枝较少，进人盛果期后、树冠内大多数新梢成为结果枝，且结果后先端芽及其以下1^-2个芽仍可形成混合花芽，转化为翌年的结果母枝。结果枝按其长度可分为长果枝、中果枝和短果枝。长度在5厘米以上的为长果枝，2-5厘米的为中果枝，2厘米以下的为短果枝。各类结果枝的结果能力，与其长度和粗度有密切关系，一般情况下，粗壮的长、中果枝的坐果率高，果撼大;细弱的短果枝坐果率低，果德小。各类结果枝的数量和比例，常因品种、树龄、立地条件和栽培管理技术水平不同而异。一般情祝下，结果初期树结果枝数星少，而且长、中果枝比例大;盛果期和衰老期树，结果枝数最多，且短果枝比例高;生长在立地条件较好的地方.结果枝长而粗壮;生长在立地条件较差的地方，结果枝短而细弱。
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