花椒、麻椒、藤椒这三者的区别

但是对于这些调味品和香料，朋友们了解多少呢？

今天小编来说说花椒、麻椒、藤椒这三者的区别。

单单看名字，就知道它们都是椒系列的。

其实它们在口味上也有很多相似的地方。花椒、麻椒、藤椒吃起来的时候都有种麻麻的感觉。喜欢吃麻辣的朋友们应该感触颇深。那种麻的嘴巴肿胀，好像有人在快速弹动似的，根本就不受自己的控制啊！

不过还真别说，虽然花椒、麻椒、藤椒吃起来都给人一种“受虐”的感觉，但是喜欢它们的人却特别的多。

这三种如果不细分的话，别人还真的有可能会把它们混到一块去呢！

这三种要比哪个最麻的话，那肯定是非麻椒莫属了。

单单看这名字也能够知道，麻椒既然能够称之为麻椒，麻的味道绝对是三者之最！不仅如此，麻椒的味道还十分的持久，可以说重口味爱好者的心水之物啦~

而且麻椒成熟之后是深绿色的，从颜色上来区分还是很方便的。经过风干后的麻椒颜色就变成了棕黄色。所以在挑选麻椒的时候可以根据颜色的深浅来进行分辨。

相比之下，花椒的麻味就比较低了。但是它的香味浓烈，相比于没有香味的麻椒而言，花椒虽然不够麻，但是却带着浓香。在做菜的时候可以说也十分的受朋友们的欢迎。而且花椒还能够细分成红花椒和青花椒。

之所以分成红色和青色其实就是根据花椒的颜色来区分的。花椒颜色为绿色的就叫做青花椒，不过市面上最常见的还是暗红色的花椒。

青花椒的相比之下香气又比花椒浓，麻的程度也相对持久，但是青花椒带有些许的苦涩味。

麻椒和花椒两者之间各有特点，藤椒自然也不例外、

藤椒就是绿色的，通常直接采回来洗洗就可以用了，不用风干。在做菜的时候，放入藤椒，吃起来还带有一股藤椒专有的清香呢！

可以说藤椒是三者中的小清新，麻的程度在三者中也是最为柔和的。而且藤椒相对来说还不怎么刺激，也没有青花椒带有的那种苦涩味。

简单来说，如果喜欢微麻的朋友们可以选择藤椒。如果喜欢中度麻的朋友们可以选择花椒，喜欢最麻的，那就非麻椒莫属啦~