花椒等级检测方法

   2012-06-21 0
核心提示:1)眼观:色泽、新鲜程度、有无霉粒、杂质等。 2)手握:握之硬脆,搓有沙沙声为身干,反

1)眼观:色泽、新鲜程度、有无霉粒、杂质等。

  2)手握:握之硬脆,搓有沙沙声为身干,反之则身潮。
  3)鼻嗅:香气浓,麻辣味足,无异味。

  4)口尝:麻辣度高,持续时间长,或开水冲泡等量花椒,次数、时间相同,香辣口感

重者质量好。

 
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