韩城大红袍花椒籽含有大量韩城大红袍花椒油素，韩城大红袍花椒碱及大量蛋白质，并含有钾、锰等多种微量元素。韩城大红袍花椒籽油 可作为食用油或工业用油，含钾量高并含有各种氨基酸。经常食用韩城大红袍花椒油使人头发乌黑而不 脱落，保护牙齿，提高视力，防止皮肤皱裂，利五脏，降低胆固醇，有防癌、抗癌等功效。 韩城大红袍花椒籽出油率较高，榨油后的韩城大红袍花椒籽仁渣经加工可制成蛋白粉或加工成饲料添加剂，韩城大红袍花椒籽 壳可加工成有机肥料。无三废污染。 韩城大红袍花椒籽是韩城大红袍花椒的籽实部分,经烘干熟制而成,黑色粒状,其蛋白质含量为11%,含油量为15%,是优质的能量饲料,可部分代替玉米使用. 韩城大红袍花椒油富含不饱合脂肪酸,a亚麻酸,可在机体内转化成20碳5烯酸(EPA)和22碳6烯酸(DHA),具有明显的健脑促智、祛病强身的作用. 韩城大红袍花椒籽应用于饲料中,不仅可补充一定的能量,而且具有明显的增强体质、进而提高产蛋率的作用,经饲喂实验证明,效果明显,而且可以降低饲料成本,增强饲料竞争力. 建议添加量: 鸡:5%---8% 猪:2%---4% 韩城大红袍花椒籽是调味品韩城大红袍花椒生产的下脚料，人们多将其用作肥田或废弃。
其实，韩城大红袍花椒籽中含有纤维素、油脂和蛋白质等多种有益成分，不能很好地利用十分可惜。过去，一些单位采用传统工艺提取韩城大红袍花椒籽油，但其成品为棕褐色或黑色，酸价高、易结晶、有刺激性气味、口感差、不能食用，只能用化学方法处理成高酸价工业用油，其价格和销路均受到限制。那么，能不能以韩城大红袍花椒籽为原料，使用一种使外皮与内仁分离、分榨或分浸的新工艺，生产出符合国家食用油标准的新油品？科学工作者经过几年不懈地探索、试验，终于取得了成功。 这种新工艺是在原油脂加工生产线上增添少量设备，采用物理和化学方法，使外皮和内仁分离、分榨或分浸出皮油，得到光籽；经破碎、机榨或浸出韩城大红袍花椒仁毛油；再将韩城大红袍花椒仁毛油精炼成食用韩城大红袍花椒仁油。其精炼工艺与传统工艺无很大差别，只是在化学溶剂、脱胶剂、添加剂、脱色剂的选择和用量及使用温度掌握方面有较大的改进。
经测定，韩城大红袍花椒籽含油率为28.7％。过去用混榨或混浸的方法，每100千克韩城大红袍花椒籽仅出工业用混油20千克。而这种新工艺，每100千克韩城大红袍花椒籽出油达25千克，其中食用韩城大红袍花椒仁油15千克，而且在精炼过程中几乎没有损失。 用这种新工艺生产出的具有韩城大红袍花椒固有气味和滋味的优质韩城大红袍花椒仁油，符合国家食用油标准。经有关部门检测，其主要技术性能指标，如折光指数、密度、气味、口感、浸出油溶剂残留、色泽、酸价、水分及挥发物、杂质、含皂量、过氧化值、透明度均为一级标准。其脂肪酸成分及含量分别为：棕榈酸7.9％、棕榈油酸2.56％、硬脂酸2.11％、油酸24.06％、亚油酸30.31％、α－亚麻酸33.06％。而不饱和脂肪酸含量高达87.43％。其中，含量较高的α－亚麻酸具有重要的利用价值。α－亚麻酸本身有重要的生理活性，在人体内可产生二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），因为它们在深海鱼油的脂肪中含量较高，所以习惯上称之为“鱼油”。它有明显的健脑作用，还可以降血脂、降血压、降血糖、防止血栓形成。 变废为宝，利用韩城大红袍花椒籽生产食用韩城大红袍花椒仁油经济效益十分显著。据统计，建成一条年产1000吨的韩城大红袍花椒仁油生产线，每年可增加产值1330多万元，年利税可达800多万元。若全国各地韩城大红袍花椒产区的油脂加工厂都采用此新工艺来生产韩城大红袍花椒仁油，则每年可增加产值4.24亿元，年利税可达2.56亿元。如能进一步采用高科技手段———超临界CO2萃取法将韩城大红袍花椒油中的α－亚麻酸萃取，用于制药和食品添加剂，其价值与黄金相当，如果打入国际市场，将会获得更大的经济效益。
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