[中国花椒网]2015年花椒行情前期走俏，后期稍有滞销，近期价格走势平缓，前期包括重庆江津、陕西韩城、山东沂源、四川茂县、甘肃秦安等地在内的多个产地都呈现了明显的报价上涨，其间山东、重庆等地鲜椒的报价较上一年翻了一倍有余。随后花椒价格下落，销售不畅，但花椒电商销售情况稍好。
2015年，在有“花椒之乡”之称的重庆江津，开秤之初鲜花椒的收购报价在每斤7元摆布，干花椒报价在每斤35元上下，报价较上一年上涨了40%；到七月下旬，鲜椒报价有些打破10元/斤，最高达到12.5元/斤。相同以花椒出名的陕西韩城，本年毛椒的起步价就在30~35元/斤，比上一年每斤高出10元；至8月底，韩城质量好的花椒毛椒已涨至45元/斤，净椒报价超越50元/斤。相同有“花椒之乡”之称的山东莱芜，当时鲜花椒的收购报价为每斤7元至10元，干花椒的收购报价为每斤40元至50元，比上一年同期上涨40%摆布。
以“贡椒”出名的四川汉源，花椒的报价也在不断走高，至8月中旬，鲜椒的均价在15元/斤摆布，比较上一年同期鲜椒10元/斤的均价，上涨了50%。相同以质量取胜的甘肃秦安，均匀报价每斤比上一年高出5块以上：质量最佳的伏椒毛椒的初始报价为45~52元/斤；“大红袍”收价低于伏椒，本年保持45~48元/斤；七月红本年收价在36~40元/斤。
分析师何倩指出，2015年花椒行情遍及看涨，并不是简单的由供求关系致使的报价动摇，其背面有深层次的因素。归纳起来首要有以下几个方面。
一、人工本钱添加。一个专业的熟练工人均匀一天只能剪50斤花椒，采摘期人手不足致使人工本钱上升，直接抬高了花椒的报价。以秦安为例，本年采摘湿椒（鲜椒）一斤需付人工3.5~4.0元，三斤半湿椒晒一斤干椒，加上工人的饭食，每斤干椒本钱高达15元。
二、上年库存削减。因为花椒走俏，年初许多地方的仓储现已没有存货，新旧椒遭受青黄不接景象，致使本年花椒一上市就卖出高价。
三、有些产地产值削减。据报道，受气候影响或者管理不妥，重庆荣昌、陕西韩城等花椒产区都呈现了2~3成的花椒减产。此外，因为花椒栽培和收成都费时吃力，加上人工本钱高，一些区域削减了花椒的栽培面积，由此形成的供货紧俏是花椒报价上涨的一个因素。
四、消费者偏好。麻辣香锅、麻辣烫、火锅底料……花椒作为主要的调味料越来越被大家喜欢。跟着花椒的药用、美容价值的开发，花椒的需要会进一步添加。
五、囤货惜售。有些花椒收购商进行囤货并炒作花椒报价，一些农户也存在惜售心思。因为花椒的存储期超越一年，收购一向延续到下一年二月，本年行情一路走俏，椒农囤积居奇也是报价上涨的因素之一。
六、眼下正值花椒买卖的高峰期，花椒耐存储，买卖期会一向延续到下一年二月份。依据现在的商场状况，预计本年花椒的高价局势将会持续，乃至还将持续上涨。花椒的质量对报价影响很大，好的和差的报价能够相差一倍以上。商场对高质量花椒的偏心使得以次充好屡见不鲜，收购商注意分辨。
2016年受天气情况影响，花椒个别产区受冰雾影响，产量有所减少，花椒行情会怎么样呢？
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