花椒是我们常用的调味品，尤其是对于偏爱麻辣口味的人来说，花椒可谓是必不可少的。“买的花椒掺假严重，里面有不少高梁籽，真是太坑人了！”近日，不断有人反映，武汉多家批发市场内，无良商贩卖掺假花椒，来获取暴利。
“花椒表皮粗糙，还会像花朵一样炸开。而高粱籽表皮却很光滑。”开餐馆的徐师傅说，只是高粱籽颗粒较小，且颜色和红花椒接近，二者掺杂在一起，如果不仔细分辨，一时难以看出。
无独有偶，一位网友日前在武汉一家论坛发帖称，他的父亲在汉口一集贸市场购买花椒，回家后一择吓一跳：65克花椒中，高粱籽占了35克。该帖很快引发数百名网友评论，多名网友表示“奸商真是令人防不胜防”。
记者暗访
有商家出售用于掺假的高粱籽
记者连日暗访发现，一些批发市场，花椒掺假现象普遍。纯正花椒批发价最高达70元/斤，而用于掺假的高粱籽批发价最低仅3元/斤。有批发商称，掺假的目的只有一个：多赚钱。
批发市场
江岸区竹叶山中环商贸城调料品市场
这里有数十家商户经营花椒等调料品批发，其中红花椒售价多为每斤40元—65元；也有每斤20元左右的便宜花椒，不过一眼就能发现里面掺杂了大量高粱籽。
舵落口大市场
在一家批发店门口，摆着18元/斤的掺假花椒。老板称，这种花椒品相差，基本没有花椒味，购买者多是小商贩，将其磨成粉再出售。
在另一家批发店里，记者购买了一点58元/斤的花椒，一番分拣后，也挑出不少高粱籽。“一分钱一分货，批发价贵的花椒，掺假就会少一些。”该市场一名老板称，“掺假的商户多得是。”
硚口区皇经堂农副产品批发市场
这里只有四五家卖花椒的商户。价格从30元/斤到70元/斤不等。经仔细查看，每家都有掺了高粱籽的花椒出售。
洪山区白沙洲农副产品大市场
在干货调料品区，卖花椒的商户众多，售价最低24元/斤，最高70元/斤。价格越低，掺杂的高粱籽越多；而70元/斤的花椒里，几乎看不到高粱籽。
零售市场
大型超市、菜市场
22日下午，记者在一家大型超市购买了50克花椒，价格8.7元，里面未发现高粱籽。
随后，记者来到江岸区后湖大道一家菜市场。这里有几家干货经营户，红花椒零售价50—70元/斤。记者花5元钱购买了50克，经过分拣，再用小型电子秤称重，发现高粱籽重10克。
老板坦承，她出售的花椒中的确掺了假，但掺假者并不是自己。“完全不掺高粱籽的纯花椒太贵。我的价格低，不掺假怎么赚钱？反正高粱籽也是五谷杂粮，吃不死人。”她说，她是从竹叶山中环商贸城调料品市场进的货，40多元/斤。不过，她无法提供供货商的名称和电话，也拿不出供货台账。
源头批发商
掺假花椒来自哪里？
据中环商贸城调料品市场、白沙洲农副产品大市场商户透露，他们还有“上线”，这些花椒多是从东西湖区舵落口大市场批发来的，送来时就已经掺了高粱籽。
在舵落口大市场三区，有批发商透露，该市场是武汉规模最大的干货调料品批发市场，武汉及周边地区的很多商户都从这里拿货。
记者暗访几家花椒批发店发现，一些商户将掺假花椒摆在店门口出售，批发价每斤最低20元左右。店老板毫不讳言里面掺入了高粱籽。
除了出售已经掺假的花椒，有的商户同时还出售高粱籽供人掺假。一名店老板听说记者要买高粱籽，打开放在店后的袋子说，今年一些原产地花椒减产，导致价格上涨。而高粱籽批发价只需三四元一斤，一些商贩便购买高粱籽掺入花椒中。来该市场购买高粱籽的，既有来自白沙洲、竹叶山等批发市场的商户，也有来自零售市场的商贩。
23日，记者向几个市场的管理方或辖区工商、食药监部门，通报了暗访情况。
各商户已将掺假的花椒全部下架封存，等待相关部门调查。
全国各地情况
花椒掺假遍布各地 作假手段千奇百怪
小编随手在网上查了一下，发现花椒掺假的现象各地都出现过，掺入的东西也是五花八门，有盐、麦麸皮、玉米面、秸秆、花椒籽、高粱籽等等，甚至还有一些不明物品，被人用色素染红，而后混进花椒里滥竽充数。
花椒掺假，在行业内已经不是什么秘密了，只要一看价格就能分辨出来，便宜的里面肯定掺了东西。至于掺什么，掺了多少，只有商家自己心里明白，比方说这家，就明着往花椒里掺盐。
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孙先生做花椒生意很多年了，他说，好花椒基本上都是花椒壳，一斤至少50元以上。而花椒籽因为没有味道，一斤只能卖四块钱左右，不少商家为了压秤，就把花椒籽和其他杂质掺在里边，买的人乍一听觉得很便宜，实际上却吃了大亏。
教你一招
如何辨别真假花椒
1、当天气寒冷或空气干燥时，有少数人往花椒中掺水，以增加其重量。鉴别方法为，用手握硬脆，或用手搓应有沙沙声。
2、花椒成色不好时，有少数人往花椒中淋入青油，使其看起来光鲜发亮。鉴别方法为，用手硬握花椒，看手上是否有油污或油渍。
3、有少数商家为使颜色好看，用颜料给花椒上色。鉴别方法为，取少许花椒置于杯中，加入少量温水，看水是否变色。花椒颗粒会浮在水面，且基本没有变化，其他杂物会变白变软。
4、假花椒会压秤，如果买花椒时觉得重量不对，可能就是掺假了。
小小的花椒都藏这么多猫腻，真让人心累。
不过，对于入口的东西，大家还是要提高警惕为好！
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