知情人曝“盐椒”真相 不成熟花椒经过盐水浸泡可增重

花椒里面掺杂一些不成熟的花椒，甚至带着种子，这些都是正常现象，毕竟价格在这里摆着。但是花椒变盐椒就是人为因素了，据知情人讲，花椒变盐椒就是采摘不成熟的花椒经过盐水浸泡，这样一来不成熟的花椒就不容易开口，种子、盐分都可以增重。

见到工商所工作人员的到来，摊主都承认这些花椒无法提供进货渠道和相关的票据，但矢口否认花椒有掺杂现象，也绝口不提花椒加盐的说法。

这与之前记者单独购买花椒的时候，说法截然不同。初步了解之后，工商所工作人员立马安排人手，对于这种掺杂了的花椒进行了现场处理。

随后，工商所的工作人员对这些摊位下达了强制措施决定书，对于这些涉嫌销售不合格产品的花椒全部进行了查封。

在德州市禹城商城工商所执法人员的检查下，发现了大量存在掺杂了的花椒。对于这种花椒，他们初步认定花椒被人为处理过，摊贩都涉嫌销售不合格产品。然而，摊主却不肯承认花椒被处理过。

专家测试：盐椒增重多 一斤花椒半斤盐

有摊主告诉记者，这样的花椒都是专人送到市场上，至于是掺假还是造假，他们并不知情。那么，花椒里掺杂的到底是什么东西？这些东西会不会对人体有害呢？带着疑问，记者带着买来的五份样品，找到了济南市食品药品检验检测中心，请这里的工作人员进行鉴别。

检测中心的宋希贵告诉记者，四份有问题的样品确实被处理过。据他讲，以前就遇到过这种花椒被加盐处理的情况。随后，宋希贵通过一系列的检测手段，对这五份花椒进行了检测。

通过一系列的试验之后，溶液在滴加了硝酸银溶液之后，除了纯净水溶液没有变化之外，其余的五份花椒水都起了变化。也就是说，除了第一份样品，其余的四份样品肯定被添加了盐分。

通过对记者买来的五份样品进行检测试验，最终发现四份样品中存在人为加盐的情况。那么，花椒里面加盐又是为了什么呢？检测中心的工作人员又进行了分析说明。

“第一，花椒采摘的时候不熟，尽管不成熟在晒干过程中容易爆口，爆完口黑色种子就出来了，咱们通常药用或者作香料，主要用的是它的皮。通常加盐也是增加重量，另外一个特点，加了盐腌了，果皮再干不爆裂。”

价格相对低廉，反而受到卖家的欢迎。所谓的增重，到底能增重多少呢？为了更加直观的说明问题，工作人员特意对这五份样品进行了对比称量。首先拿来一个量杯，取同样体积的五份样品分别进行称重。

同样的称重方法，分别测出第一份样品的重量为29.96克，第二份样品为37.50克，第三份样品为55.32克，第四份样品为46.44克，第五份样品为43.87克。经过计算之后记者发现，加盐分的花椒要比纯花椒增重近一倍。也就是买第三份同样量的花椒，要多花一倍的价格。

无形之中，多花了近一倍的冤枉钱。同时，检测中心的工作人员也告诉记者，掌握小窍门可避免上当受骗。“通常买花椒时候，大部分都开口，裂口之后黑色种子掉出来，我们买花椒应该是皮。”“顶上有疙瘩状突起，表面暗红色。”

另外，消费者也可以采用口尝的方式，看看花椒带有咸味，如果有咸味或者全都是包裹着种子的花椒，就干脆不要买了。