我地秦安花椒早就闻名四川、重庆等地。早年间，代办给花商们的花椒几乎都是毛椒，运走后基本在他们各属地进行加工成品（净椒）。最近几年来，由于花椒在市场上的需量增大、运费增高、花商花贩增多、质量要求过高等原因，花椒商们只有就地加工省去一部分费用，做了十多年代办花椒的我，才彻底见识了整个花椒再加工过程，而且搞清了花椒在花商手中的赚利多少。
毛椒里面含梗和花椒籽，花椒农采摘晒干后筛去大部分籽后出手的半成品是毛椒。我要特别说明的是：毛椒分好多品种，不同地方有各品种不同的叫法和不同的收购价，一般从30元到50元/斤不等，从价格上就可区别品种和质量好坏。
话又说回来，收购价格这么低，花椒商怎么会没赚钱？举个例子：秦安伏椒为地方品牌椒，现在的收购价在48到49元/斤，它的特点是果粒大、肉厚麻味浓无苞籽、梗短杂质少，每百斤有8到11斤杂质，这样加工成净椒后的格价就超过55元/斤，在加上代办费、运费等其它费用，在市场上的伏椒成本接近60元/斤。有人说了棉椒和七月红便宜啊，说的没错收价只是36到38元/斤，但它苞籽多梗多，每百斤杂质能达到18到20斤，这样加工后的净椒当地就接近50元/斤，一样的代办费运费等各种杂费、市场秦安棉椒七月红成本超过55元/斤。
市场上花椒售价高，消费者心中始终不太明了，总认为钱都被中间商赚走了，而不知道中间商为了让消费者满意，在采购加工高投资上的苦恼。我国花椒一般都生长在高原地带偏僻小山村，交通很不畅通，采购中不但要识货懂货，还要有可信的代办相助，否则"走眼"出高价进差货会是常有的事儿。
那钱都被谁赚了，我们的花椒农吗？其实也不是，农民种植花椒也非常不容易，四斤湿椒晒出一斤干花椒（毛椒），一棵10年以上的花椒树只能采摘40斤左的湿椒，晒干椒也就10斤左右，5年左右的树也就采摘湿花椒不足20斤，逢旱年还有可能颗粒不收，逢多雨霜冻年连树都会死掉。
花椒树大家都了解，浑身的刺，不益大面积种植，否则在采摘中会造成困难，现在的采摘人工非常短缺，工价特高，每斤湿椒采摘价高达4元，而且管好吃住才能留住工人。给花农算过一批账：每一棵可采摘30斤湿花椒的椒树，算上人工，至少先投入近200元成本，每斤干椒成本能达20元以上。所以农民手中的毛椒价越卖越高。
我做为本地花椒代办，对花椒并不外行，花椒走进市场的每一环节很是熟悉，对农民和客商有着同样的感情，尤其是花商更不容易，每斤投资五六十块，每斤只能转上一两块钱，有时弄不好还要赔钱，所以我说不是商贩们黑心，也不是两头都赚钱的奸商，他们是投资不小赚钱很低微的“老板”。
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