摘椒客问题是个大问题。－作者：颜忠学
我们韩城是个椒城，农村土地一半以上栽植花椒，椒区更是达到百分之八十以上。花椒很娇贵，非得用人手“抚摸”，才肯“下树”。有人使了多少法子，想搞机械摘椒，搞来搞去也没见推广开来，恐怕是不理想，眼下百分之九十九的还是人工摘。椒区一般户都收一两千斤干椒，多的三五千还有上万的。晒一斤干椒得个三斤来湿椒。收两千斤干椒就要摘湿椒六七千斤。椒好的话一般手一天能摘个四五十斤，差一点的话也就三四十斤。自个摘的话，家内有两个好手摘，一天不耽搁，要摘完就得六七十天，还有晒呀，筛呀，摇呀，收呀的，把人就拖死啦。那椒大户才不用说。因此，每到摘椒时节大家都急着寻椒客（应该叫椒工合适些）。前多年人还好寻些，近几年一年比一年寻人难。
今年椒好，繁的冒疙瘩，椒农本该高兴才是，可是一想到摘收问题，大家都愁的头吊下了。尽管政府合阳、渭南、黄龙、宜川、陕南和山西河津万荣等地宣传对接，联系邀请了一匝，又是举办“花椒节”，媒体各路诸候也大显神通，发信息、发广告，呼吁号召来韩城摘椒。可是事倍功半，来韩城的椒客还是很少。官方说韩城每年需要椒客10万，我看今年来客可能差远啦。要不为什么时常有人托我寻椒客，一天有时都能遇到好几个。我也是通过寻人过程的了解到今年椒客忒难寻。其实寻椒客也很有门道，我老伴每年都出门给人摘椒，她和门跟前的四五名妇女组成一个小队伍。从她们摘椒的过程我了解到了许多渠渠道道。寻椒客，首先要叫人把钱挣够，你想，三十七八度的高温，站到地内十几个小时 ，椒树刺扎，长腿子咬，牛虻盯，脚底溜，汗水从脸上都能到脚后跟。吃不好，歇不好的，你一天不叫人挣一百多，怕是谁都心不热。我一个拐弯子亲戚，眼头就亮，每年出的工价都比别人高三五毛，去年人家都是两块钱，他出两块二，一下地内就涌下30多号人，不到10天功夫，两千多斤干椒就摘到屋了。今年刚到7月（阳历），他就跟我老伴定好，叫给他家摘。在其他主家还都想去年一斤两块钱的时候，他出到两块五，也是不到10天的功夫就摘完了。这时候，工价也都涨到两块七八、三块了，就这人还难寻太。
有的户天天跑、天天跑，至今还没寻下人。算算，他家少出了工钱，还早早摘完，再不操摘花椒这宗心了，说不定还能卖个好价哩。内出外打他还是赚了的。他跟我说，年时工钱低，人家出两块，我就出两块二。摘椒这么苦，你一天还不叫人家挣一百多？今年工钱都涨了，就更要叫人拿多点，这才有人给你摘。和他不同的是，我的一位老熟人，在山上承包了30多亩椒园，他就是怕掏钱，说他的椒好，先开始只给两块，我给寻不下人。过了十来天，他自己东跑西跑还是寻不下人，就给我说也出两块五。我说咱这块这向都涨到两块七八、三块啦。他服不下这价，也就没要人。停了好几天，他又给我打电话，说三块就三块吧。这时人都给别的户摘去了，我给他搁那达寻人么。
还有一个就是要待椒客好，我一位老同学一年要摘四千多斤干椒。他就不愁寻椒客，原来他有一帮子陕南的老椒客，都10来年啦，每年一打电话，人家就来一二十号人，给他摘的毕毕的。这也全靠他家把椒客当贵客，住新房，盖新铺盖，饭食天天调样吃，从不重蹋。雨天摘不成，就改善生活，不是饺子就是火锅。工钱也是随行就市，比别人稍高一两毛。碰着这几天椒不好摘的话，就按点工算。寻椒客难，我想我们的宣传上还是有欠缺，人家椒客才不管你有多大基地，需要多少椒客。他们关心的是，我来摘椒能不能挣下钱？能挣多少钱？你越是干巴巴的叫人家来韩城，不说能挣多少钱，可能就和微信内的“求转发”、“求投票”一样，我才不屑一顾呢。最好的办法是摘椒以前，经过调查研究，每年根据花椒价格，劳动工值，确定一个能吸引人的起步底价，向社会公布，政府监督。比如说，今年椒价是40元，摘椒工价就应该确定两块五为底价，上不封顶，一天保证每人能挣百二三或更多。也就是说，一斤干椒应该让价三分之一给椒客。到韩城摘椒，一季干个五六十天，挣个七八千甚或成万元，就不信椒客不慕名而来。本市城内的，村上的肯定也会有不少人加入。到那时，椒客就不再是问题。
