1.定干
定干高度依据栽培品种、立地条件、栽培方式、栽植密度等不同而不同。立地条件差,栽植密度大,树干宜稍矮,反之,则宜稍高。通常定干高度50~60cm,定干时要求剪口下10~15cm范围内有4个以上的饱满芽。这些芽子分布的部位叫“整形带”。苗木发芽后,要及时抹除整形带以下的芽子,促进整形带内新梢的生长,如果栽植2年生苗木,在整形带内已有分枝的,可适当短截,保留一定长度,培养主枝。
2.第一年修剪定植的幼树,在肥水管理较好的情况下,一般到6月上中旬,新梢即可长到30~40cm以上,这时可初步选定3--5个主枝。其余新梢全部摘心,控制生长,作为辅养枝。冬季修剪,主要是主枝的选留和辅养枝的处理。主枝间隔15cm左右,且向不同方位生长,使其分布均匀。主枝开张角度宜在35°左右。水平夹角和开张角度不符合要求时,可用拉枝、支撑或剪口芽调整的办法解决,主枝间的长势力求均衡。冬剪时主枝一般保留长度为35~50cm。主枝以外的枝条,凡重叠、交叉、影响主枝生长的从基部疏除,不影响主枝生长的可适当保留,利用其早期结果,待以后再根据情况决定留舍。
3.第二年的修剪对各主枝的延长枝进行短截,剪留长度为45~50cm:要继续采用强枝短截,弱枝长留的办法,使主枝间均衡生长。如果竞争枝和延长枝长势相差不大时,一般应对竞争枝重短截,过一二年后再从基部剪除。应注意剪口芽的方向,用剪口枝调整主枝的角度和方向。主枝上的第一侧枝距主干30~40cm,侧枝宜选留斜平侧或斜上侧枝。侧枝与主枝的水平夹角以40°左右为宜。各主枝上的第一侧枝,要尽量同向选留,防止互相干扰。对生长健壮的树,夏季修剪主要是控制竞争枝和主侧枝以外的旺枝。控制的方法是,对过旺的竞争枝和直立枝,及早疏除,其余新枝可于6月中下旬摘心或剪截,使其萌发副梢,成为结果枝或结果枝组。
4.第三年的修剪第三年树冠扩展较快,枝、叶生长量明显增加。整形修剪的任务仍以培养主枝和侧枝为主,选留好主枝上的侧枝,同时注意处理好辅养枝,培养结果枝组。各主枝上的第二侧枝,一般剪留50~60cm。继续控制竞争枝,均衡各主枝的长势。同时注意各主枝的角度和方向,使主枝保持旺盛的长势。各主枝上的第二侧枝,要选在第一侧枝对面,相距25~30cm,最好是斜上侧或斜平侧。第二侧枝的夹角,以45~50°为宜。对于骨干枝以外的枝条,在不影响主枝生长的情况下,应尽量多留,增加树体总生长量,迅速扩大树冠。这一时期,对于辅养枝处理得当与否,对早结果、早丰产影响很大。除疏除过密的长旺枝外,其余枝条均宜轻剪缓放,使其早结果。