韩城花椒是个大产业

郭建兰

韩城的花椒大会已经举办了四届，影响力越来越大。韩城大红袍花椒以色艳、肉厚、味浓被誉为花椒之上品，调味品之王。从统计数据来看，目前韩城全市花椒年产量突破2700万公斤，占到全国总产量的六分之一，三产产值达35亿元人民币，成为全市农民脱贫致富的“金饭碗”。

韩城大力发展花椒产业的决心，可以从举全市之力坚持办好每年一届的花椒大会看得出来。对于韩城而言，大红袍花椒无疑是优势产业，也是符合绿色发展理念的好产业，更是关系未来乡村振兴的关键性产业。在一代代韩城“花椒人”的传承下，韩城大红袍花椒的品质得到了保证，赢得了好口碑和大市场，价格也随着品质不断攀升，成为第一产业重要的支柱。

近年来，韩城从花椒研究所的成立，技术人才的免费培养，肥料的研发，日常的护理，采摘工艺、烘干技术的改进，分拣、库存、物流、交易乃至“椒客”的劳务引进等方面都做了积极的探索和实践，取得了很好的成绩。有的企业还研制出花椒油、花椒酒、花椒芽菜、花椒酸奶等产品，受到了市场热捧。

最近有地调队发布消息，说韩城属于富硒地区，那就意味着韩城大红袍花椒又多了一些货真价实的卖点。目前韩城种植花椒4000余万株，种植面积55万亩，未来甚至我们还可以利用生态修复和乡村振兴的契机，将花椒种植面积扩大到100万亩，增加到8000万株，产值达到100亿；可以通过改变目前粗加工的方式，向高科技要效益，让韩城花椒的含金量更足、价值更大、产值更高。

但是，可以明显地看到，韩城对于花椒这篇大文章远远没有做足，这个产业还远远没有做大，一些关键性制约因素依然困扰着韩城花椒产业的发展。比如花椒的企业化、规模化生产还未成为主体，花椒的采摘仍然主要依靠人工，花椒的防寒防雹、高精提纯、高端产品研发、规范化交易、椒农后继无人、品种优化和保纯、花椒直接面向终端市场的质量等问题，依然需要下大力气解决。

让韩城花椒成为真正的大产业，我们还需要静下心来，出台系列政策，努力吸引一批人才，扎扎实实扶持一批产业企业或合作社，实实在在对花椒的全产业链条进行优化和完善；聚焦科技带动效应，将花椒高精纯提炼和应用作为重大科技攻关项目，争取尽快取得突破和进入投产；大力发展全域旅游，吸引全国各地的游客在采椒季节来韩城体验花椒文化，每个人可以满载而归地离开韩城，实现韩城花椒“不出城就能以市场零售价出售”的可能；深入对韩城的国土资源做产业适配度调研，做到可种植资源应用尽用。

可喜的是，韩城目前已经开始了这一行动，从花椒大会的规模上也可以看出政府的决心。现在要做的就是，一定要让所有的韩城人都明白，韩城花椒是个大产业，需要全市人民共同努力，这样才能将韩城最具优势的花椒产业持续做强做优做大。

总编|张宏伟

主编|党建东

责编|孙 兴

编辑|褚夫星