怀化竹叶花椒引种栽培技术

　　竹叶花椒 Zanthoxylum armatum DC. 是芸香科Ｒutaceae 花椒属 Zanthoxylum L. 植物 ，常绿或半常绿灌木或小乔木，树冠较大，树势强健，枝叶披散，延长状若藤蔓，又称藤椒，主要分布于西南、华中、华东及华北。因其鲜果为碧绿色，干果为灰绿色，故竹叶花椒果实的商品名称为青花椒 。

　　青花椒是近 10 余年发展起来的商品花椒新种类，其特点是香气浓而麻辣味较淡，口感好 ，因此深受市场欢迎，同时由于其挥发性芳香油含量远高于红皮花椒 Zanthoxylum bungeagum Maxim. ，因此更适合加工提取花椒精油 。目前青花椒，即竹叶花椒的主要产地位于四川盆地及其周边山地和重庆江津一带 。湖南境内零星野生分布有花椒属植物 ，但历史上没有集中连片人工栽培记录，缺乏生产经验，所需花椒商品全赖外省提供。为了改变这一现状，我们自 2011 年起开展了竹叶花椒引种栽培试验，旨在为湖南西部地区发展花椒生产提供参考依据。

　　1 引种概况

　　竹叶花椒引种试验地位于芷江侗族自治县新店坪镇百旗冲村，地理坐标为109°17'31″—109°54'49″E ，27°04'12″—27°38'24″N，属亚热带季风湿润气候，年均气温 16. 5 ℃，年日照 1 527. 7 h，年均降雨量1 300. 3 mm。试验地海拨 342 ～ 588 m，土壤为板页岩发育的黄红壤，土层厚度 50 ㎝左右，坡度25 ～30°，坡向朝南，土壤肥力中等，排水良好。试验地面积 26. 4 hm 2 ，从重庆市江津区引进竹叶花椒优良品种 “九叶青 ”1 年生种子苗造林，其中2011 年春造林 13. 3 hm 2 、2012 年春造林 13. 1 hm 2 ，栽植密度 1 110 株·hm－2 ，造林保存率 95%。2014年 7 月，经中南林业科技大学专家现场查定，引种林分第 2 年开花结果，第 3 年、第 4 年平均株产鲜花椒分别为1. 91 kg、4. 11 kg ，折合单位面积产量分别为2 005. 5 kg·hm－2 、4 315. 5 kg·hm －2 ，引种表现良好。

　　2 引种栽培技术

　　2. 1 造林

　　2. 1. 1 造林地选择 竹叶花椒喜光、抗旱、耐贫瘠，适合性强，对土壤酸碱度要求不严，除板结粘性严重渍水之地外，其它土壤均可栽植。但要达到丰产、稳产目标，仍需注重立地条件选择，以向阳、坡度较平缓、土层较深厚且排水良好的中低山地栽植为好 。

　　2. 1. 2 整地 将林地杂灌石块等清理完毕，采用全垦大穴或梯带大穴整地。花椒根系发达，要求栽植穴 60 cm 见方。劳动力充足时，采用开沟撩壕效果更好。整地在苗木栽植前 3 个月完成，以利于土质充分熟化及回落。平缓之地应开好排水沟。

　　2. 1. 3 施足基肥 结合整地施放猪牛粪或其他农家肥作底肥改良土壤。壕沟或穴挖好后，将肥料均匀拌入土壤回填，或一层肥料一层土壤分层回填。一般每穴施腐熟农家肥 20 ～30 kg。

　　2. 1. 4 合理密植 竹叶花椒经修剪矮化后，高度和冠幅大大减小，为达到高产目标，应实行密植栽培。经试验，竹叶花椒栽培密度以3 m ×3 m 为宜，即栽苗 1 110 株·hm－2 。

　　2. 1. 5 栽植 选择生长健壮、无病虫害，苗高 70～80 cm 以上的竹叶花椒苗木造林。苗木根系沾泥浆栽植，泥浆中放 500 ～ 700 倍甲基托布津或百菌清及 50 ～100 mg·L－1 生根粉，以提高苗木栽植成活率。造林最佳时间为早春 2 月，栽后浇好定根水。

　　2. 2 培养矮化丰产树形

　　2. 2. 1 定干及幼树修剪 栽植前对竹叶花椒苗木进行定干，定干高度 50 cm。竹叶花椒苗木定植后，在当年 7 月中旬选留 3 ～4 个枝条培养为主枝;主枝生长至 50 cm 时短截，从萌生的侧枝中选留2 ～3 个枝条作副主枝; 副主枝生长至 40 cm 时短截，再从萌发的枝条中选留 3 ～ 4 个作侧枝; 侧枝的长度控制在 30 cm 左右，每侧枝上培养 5 ～6 个结果枝组。主枝、副主枝、侧枝选留时应注意枝条长势均匀、角度较开张且相互错开。通过 3 年整形修剪，可形成矮化丰产的自然开心树形，树体高度控制在2. 5 m 左右。幼树期对不作主枝、副主枝和侧枝培养的枝条，在不扰乱树势的前提下可短截留作营养枝，第 3 年可培养为结果枝，以后再视情况逐步疏除 。

　　2. 2. 2 结果树修剪

　　(1) 抹梢除萌。5 月初开始，对竹叶花椒根部萌生的根蘖苗及时清除; 对树体萌发的新枝，如不需要作延长枝和结果枝培养的，应从基部抹除。

　　(2) 摘心。5 月上旬开始，除留好培养主枝延长枝的枝条以外，其余枝要根据空间大小进行摘心。花期和落果前摘心可提高坐果率和促进果实生长; 骨干枝延伸枝长到 40 ～50 cm 时摘心，可促生分枝，有利于花芽分化及丰产树冠的形成。

　　(3) 疏枝。5 月中旬开始，对树冠内堂和侧枝上的枯死枝、病虫枝、交叉枝、徒长枝、过密枝及骨干枝上萌发的细弱枝，要及时疏除。

　　(4) 短截回缩。6 月下旬至 7 月上旬结合采果，对生长过旺的骨干枝以及衰弱枝、下垂枝进行回缩，同时对新梢适当短截。通过短截回缩，保持矮化树形，同时促进夏梢萌发，培养和增加新的结果枝组，保证枝组间交替更新。

　　(5) 冬季修剪。冬季落叶之后至翌年发芽之前，对病虫枝、细弱枝、重叠枝、过密枝以及不作结果枝培养的营养枝及时修除，对当年新萌发的结果枝长度超过 50 ～60 cm 的予以短截。冬季修剪宜轻不宜重，尤其不要对主枝、副主枝和侧枝过度短截、回缩，以避免因结果枝组减少而影响翌年产量。

　　2. 2. 3 药物控捎 6 月底 7 月初短截回缩后，当萌发的新梢长度达到 30 cm 以上时，结合病虫防治，喷施 5%烯效唑 2 ～ 3 次，矮化植株，促进侧芽生长和花芽分化，增进抗逆性。

　　2. 3 肥水管理

　　2. 3. 1 幼树施肥 竹叶花椒栽植后当年不需要施肥，第 2 年春季施少量的尿素和过磷酸钙; 第 3 年春季每株施 0. 2 kg 尿素和 0. 3 kg 过磷酸钙、秋季每株施 45%高浓度硫酸钾复合肥 0. 5 ～1 kg。

　　2. 3. 2 结果树施肥 竹叶花椒进入结果期后以施有机肥为主，可结合冬锄进行，沿树冠投影边缘处开沟，沟深 20 ～ 30 cm、宽 40 cm，将农家肥施 +过磷酸钙与土混匀施入沟内。花椒采收修剪后，每株施 45%硫酸钾复合肥 2 kg。进入 7 月中下旬以后，要停止施氮肥，以防止枝条疯长。

　　2. 3. 3 排涝抗旱 竹叶花椒比较耐旱不耐涝，短时间积水可以导致死亡，雨季要注意排涝。如果干旱期过长，特别是在 5—6 月花椒果实膨大期，要及时浇水。

　　2. 4 保花保果

　　2． 4． 1 开花前和谢花后 叶面喷施速乐硼 (或高硼液) +0. 5%磷酸二氢钾各 1 次 。

　　2．4． 2 果实膨大期 叶面喷施 0. 5% 尿素 +0. 5%磷酸二氢钾 (或高美施) 800 倍液，每隔 5—7 d连续喷 3 ～5 次。

表 1 竹叶花椒引种栽培技术要点

2. 5 病虫害防治

从引种试验地情况看，竹叶花椒的主要虫害有红胫潜跳甲、花椒凤蝶、蚜虫、红蜘蛛、锈病和落叶斑点病等。对花椒的病虫害应采取生物防治和物理防治相结合的方法进行控制。如果要用药物防治，必须使用高效低毒、低残留农药。具体防治方法见表 2。

表 2 竹叶花椒主要病虫害防治

2. 6 果实采摘与处理

2. 6. 1 采摘时间 当竹叶花椒果实疣状凸起，疣状腺点发亮时，表示果实已经成熟。采摘时间不宜过早也不能过迟，过早采摘果实成熟度不够，品质差; 过迟采摘外种皮开裂，果实难以采收且品质下降。选择晴天或露水干后进行采摘。根据花椒的用途不同，采摘的时间也有所区别。

制作保鲜花椒: 6 月中旬即夏至前后采摘。当竹叶花椒果实放入嘴中嚼碎感觉麻香味浓郁时即可进行采收。

制作干花椒: 6 月下旬至 7 月上旬，当竹叶花椒果皮的疣状腺点发亮时采摘。

留种: 留作育苗的竹叶花椒在 9 月上旬，花椒果仁饱满，果皮呈褐色时采摘。

2. 6. 2 采摘方法 从果穗总柄处整穗采下，不要损伤果穗下面芽体，也不可用手指捏着椒粒拉扯，以免压破果皮上的油腺，影响品质。

2. 6. 3 果实处理 鲜椒采摘回来后摊放在通风、阴凉、干净的水泥地上，清除叶片、小枝等杂物后处理。用途不同的花椒其处理方法不同。

保鲜花椒: 摊晾和除杂后，挑选颜色鲜亮，无病虫害，果实饱满的青花椒颗粒，用杀青机杀青和灭菌，分装成 100 ～400 g 的小袋，真空打包 。

干花椒: 摊晾和除杂后，直接放入智能烤房中加热烘干。烘烤时间为24 h，前5 h 温度控制在45～50 ℃，然后用 55 ℃连续烘 15 h，最后 4 h 温度控制在 65 ℃。

花椒种: 阴凉处晾干，去外果皮后备用。注意不要高温暴晒，否则影响发芽率 。

3 建议

(1) 从引种情况看，竹叶花椒适应性强，投产早，见效快，发展竹叶花椒生产是调整农村产业结构，促进林农增收致富的好途径，在湖南西部中低山区及其他相类似地区可因地制宜适当推广。

(2) 本项目总结的竹叶花椒引种栽培配套技术措施可为同类地区发展竹叶花椒生产提供参考依据，但一些细节之处仍需进一步完善，各地应根据具体情况灵活运用，并在生产实践中加以改进和提高。

怀化林业局林科院