作者：合阳县果业协会会长 高级农艺师 雷孝民
花椒摘心是花椒综合管理技术中的一个环节。其目的是节约营养，控制枝条旺长，促进果实生长。在实际应用中，发现好多椒农没有掌握摘心的时间，存在摘心偏早、急于摘心的倾向。导致嫩芽子满树，不摘不行，摘了又长，人不得消停，纯粹做的无用功。
1、摘心过早，隐患很多
第一，影响产量。果实的大小与叶片数量成正比。叶片多，生产的有机营养多，供给果实的营养充足，有利于果实生长。摘心过早，叶片数量减少，有机营养量减少，直接影响果实生长，影响果个大小，影响产量。
第二，劳而无功。春梢旺长期摘心，摘而不停，摘了再长，长了再摘，没完没了。自己给自己增添了麻烦，加大了劳动强度，纯粹做的无用功。
第三、违反自然法则。春梢生长期，根压源源不断的将无机营养压向枝条、芽眼、叶片、果实。特别是顶芽受到的冲击力最大，一旦摘心，反向压力就会倒逼第二、第三，甚至第四芽子萌发。摘去一个顶梢，出来2-3个甚至更多的副梢，消耗营养更甚。副梢多，赤霉素多；赤霉素多，条子更旺；条子越旺，与果实争养矛盾越突出：落果多，果子小，产量低；条子越旺、越多，树体越密闭，不仅光合量减少，更有利于煤污病的发生。
有桃树的人都知道，桃树喜欢旺长，桃农不得不进行化控，而且，必须人工夏管。什么时候夏管？春梢生长后期。为什么呢？很简单，早了管不住。一剪子下去，又冒出来几个副梢，越管越密。这都是几十年、几辈子人的实践总结。花椒与桃树、苹果等一样，都是植物，在春梢旺长期摘心，无异于堵水，越堵越乱。反而给自己摘出了麻烦，导致落果、小果、低产。
2、花椒树摘心时间
花椒到底什么时候摘心合适呢？一句话，春梢生长末期和秋梢生长初期。具体到合阳县域内，就是6月下旬和8月上旬。1年摘心两次。
3、花椒树摘心的技巧
花椒摘心很有讲究。
第一、时间问题。第一次摘心，一定要等到春梢生长末期。摘心后仅仅第二芽萌发，避免了第三、第四芽的萌发。减少了摘心次数，降低了劳动强度。
第二次摘心是在秋梢生长的初期。我的实践经验是县南（600米以上海拔地区）8月15号以后、县北（700米以上地区）8月10号以后摘心。不会萌发，摘到那里就停在那里。
第二、摘心的具体手法。幼树轻摘，成龄树重摘；结果少的树轻摘，结果多的树重摘；延长头轻摘，侧生枝重摘，背上旺枝轻摘+转枝。所谓重摘就是掐去顶部10公分嫩梢，轻摘就是掐去顶芽、或者5公分嫩梢。轻摘+转枝是对背上旺长枝采取的对应措施。方法是先掐尖，再将枝条向着大枝枝头方向压倒，再向侧后转动，使基部受伤，停止延伸，即可达到抑制旺长的目的。
花椒树通过两次摘心，树体张弛有度，枝条粗壮，有利于营养的积累，有利于果实的生长，有利于花芽的形成，为高产、优质、高效益奠定了物质基础。同时，更好地预防了第二年早春的抽条现象发生。
