核心提示：目前，各产地新花椒采摘已临近尾声，下游加工和餐饮企业的需求逐步恢复，批发商出货速度加快，市场交易活跃度持续提高，花椒市场出现企稳迹象。
新华财经北京8月31日电（分析师郭宝光 汪伟坚） 截至8月30日，新华·中国（武都）花椒价格指数报886.40点，较上期（8月20日，下同）上涨0.29点，涨幅0.03%；与基期相比，下跌113.60点，跌幅11.36%。目前，各产地新花椒采摘已临近尾声，下游加工和餐饮企业的需求逐步恢复，批发商出货速度加快，市场交易活跃度持续提高，花椒市场出现企稳迹象。
数据来源：新华财经
图1新华·中国（武都）花椒价格指数走势
一、 市场供需
供应量方面，随着各地新花椒采摘陆续完成，新花椒的市场供应量趋于稳定，略有收紧。一方面，前段时间甘肃、四川、陕西的突发暴雨洪涝灾害造成部分产区花椒产量小幅减产，且产区道路受损给批发商收购和发货造成一定困难。另一方面，近期各主产地的花椒价格已接近2016年以来的最低价，逼近椒农愿意出货的心理底线，调查结果显示，约有69%的椒农出货心态不积极，大部分椒农转为以观望为主，期待涨价机会，导致货源有所收紧。
图2椒农出货心态调查（调查数据）
质量方面，随着持续降雨天气的结束，以及花椒采摘的完成，天气对花椒质量的影响明显减弱，花椒质量现已趋于稳定。但前期天气影响导致今年多个产区花椒质量受损，所以高品质花椒的货源保持偏紧状态。
需求方面，下游加工和餐饮企业的库存消化逐步完成，开始加快补货。据陇南市武都区瑞达花椒专业合作社负责人寇瑞反馈，受疫情影响，加工和餐饮企业上半年经营恢复缓慢，较往年库存消化时间延长，因此采购补货时间相应推迟，目前大部分库存消化接近尾声，加工和餐饮企业的进货速度开始加快。
市场交易方面，出货速度和市场活跃度明显好于8月中旬，批发商出货速度总体加快，市场交易更加活跃。批发企业库存继续微幅上升，表明批发企业收购花椒的积极性继续提高。
综合来看，随着供应量和花椒质量趋于稳定，下游企业需求加快恢复，花椒市场交易氛围持续好转；从椒农对收购价的最低预期可以了解到，近期花椒价格已基本触底，多方面因素促使花椒价格开始企稳。
二、 价格波动
从质量等级维度来看，8月下旬全国特级、一级和二级花椒价格指数涨跌不一，特级花椒价格微幅上涨，一级和二级花椒价格微幅下跌。截至8月30日，特级花椒价格指数报912.04点，较上期上涨0.25%，较基期下跌8.80%；一级花椒价格指数报888.11点，较上期下跌0.05%，较基期下跌11.19%；花椒价格指数报860.14点，较上期下跌0.13%，较基期下跌13.99%。
图3 全国不同质量等级花椒价格指数走势
8月下旬，各主产区花椒价格涨跌不一。其中，武都、秦安、韩城、凤县、汉源、茂县、芮城的一级花椒批发均价（元/斤）分别为61.44、56.00、35.33、54.67、53.00、74.00、27.00，秦安、韩城、茂县的一级花椒均价较8月中旬分别上涨0.33元/斤、1.67元/斤、0.67元/斤，武都、凤县、汉源的一级花椒均价分别下跌0.38元/斤、4.00元/斤、1.00元/斤，芮城的一级花椒均价与上期持平。
表1 全国各主产区花椒批发均价
三、 交易氛围与库存变化
调查显示，8月下旬花椒批发商出货速度有所加快，54.28%的批发商认为出货速度“比较快”或“很快”。
图4 花椒批发商出货速度（调查数据）
当前市场交易氛围总体比较活跃，交易活跃度高于8月中旬。 57.14%的批发商反馈市场交易“比较活跃”或“很活跃”。
图5 市场交易活跃度（调查数据）
当前批发企业花椒库存总体略有上升。全国范围内的调查样本企业花椒库存均值为31.43%，批发商对增加库存仍较为谨慎。
图6 批发企业库存（调查数据）
随着新花椒采摘完成和持续出货，农户及个体收购户的花椒库存开始回落，平均为54.17%。库存在70%以上的户数占比下降到31.43%。
数据来源：新华财经
图7 农户/个体收购户库存（调查数据）
新华·中国（武都）花椒价格指数由中国经济信息社与甘肃省陇南市武都区人民政府共同编制并发布。指数样本数据采集覆盖全国七大最具代表性的红花椒主产县区，旨在客观反映我国花椒批发价格走势，为生产种植、政府监管、贸易决策提供有效参考。
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