在兰州提起花椒，人们第一时间想到的就是大街小巷四川重庆风味的火锅，麻辣鲜香，吃起来真的太过瘾了，其中的灵魂调味品，就是花椒。
吃上一顿正宗热辣的川味火锅，应该去探求这份川味的精髓来自哪里。
一个冷知识，我们熟悉的川味火锅，均大量使用来自武都的花椒，因为它的口味神似四川汉源的花椒。
你能想到吗？全国四分之一的花椒均来自陇南武都区，种植面积一直稳定在百万亩左右。
这里的花椒园种植的品种是大红袍，果皮丹红、粒大饱满、芳香浓郁、麻味醇厚，是花椒中最受大众追捧的王者品种。
有人说，“大”意味着花椒颗粒大，“红”表明武都花椒颜色为鲜红色，“袍”即表述了它的外形酷似衣袍；也有人竟将描述人“皮厚、心黑、叶子麻”转用在武都花椒上，也非常有趣而且形象。
曾有幸赴会武都花椒节。在整个展销会上，武都花椒一粒粒饱胀的红珠芳香馥郁，撩动着人们的味蕾……
在白龙江支流三河镇福津河沿岸，山坡上，一眼望不到边的深绿色的花椒树丛，一簇簇鲜红的果实，如玛瑙般喜人，空气中椒香绵长，经久不散。
在花椒园，到处都是采摘的人们，他们之所以这么忙，是因为摘花椒不能慢条斯理地摘。
收割麦子叫做抢收，摘花椒也叫抢摘。花椒成熟了如果不采摘，就会在枝头上绽裂，先是露出黑籽，接着就会从树上脱落——椒农辛辛苦苦种的花椒，自己没有收成，却是让天收了。所以，在武都就有了一个必须争分夺秒的时节，叫做摘椒时节。
【来源：中国甘肃网】
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