韩城花椒价格指数（2021年2月）

2021年2月，寒冬期间，恰逢春节及元宵佳节两大节日，餐饮消费增加，导致花椒需求端得到释放，且物流缩紧，花椒供应不足，韩城花椒价格指数大幅上涨。其中，二级花椒价格指数期间涨幅最大，特级、一级和三级花椒价格指数期间涨幅则相对较低。去年年底以来，花椒价格指数呈持续上涨态势，随着库存逐渐减少，新椒尚未上市，市场行情有望持续向好。

一、花椒价格指数维持涨势

本期，花椒价格指数维持上涨态势，运行情况如图1所示。

图1 花椒价格指数走势图

具体来看，花椒价格指数第一周收报于74.91点，环比上涨0.21%；后两周与第一周持平，保持稳定运行；第四周有所上涨，收报于81.20点，环比涨幅达8.40%。总体而言，花椒价格指数在春节和元宵节期间呈上涨态势，得益于节日效应对于花椒需求的拉动。

二、各等级花椒价格指数悉数上涨

韩城花椒按品质分为特级、一级、二级和三级花椒。本期，各等级花椒价格指数前三周保持稳定运行态势，第四周呈不同程度的上涨，具体运行情况如图2所示。

图2 各级别花椒价格指数走势图

前三周，特级、一级、二级和三级花椒价格指数分别维持在72.90点、76.09点、73.09点和89.93点稳定运行。第四周，二级花椒价格指数领涨，收报于80.58点，环比涨幅达10.25%；一级和三级花椒价格指数均涨超7.00%，分别收报于81.86点和96.43点；特级花椒价格指数涨幅最低，为6.93%，指数收报于77.95点。