人生在世，不仅仅只是酸甜苦辣咸那种简单。因为我们都生活在一个风味的人间中，这世间有百味，因为地理环境、文明历程和物产丰厚程度不尽相同，人们对食物的处理时而天差地别，时而异曲同工。不约而同的选择，造就世界的丰富多彩和殊途同归。
就像在中国，很多人喜欢吃辣，各种各样的辣椒品种，就能调味出不同的辣，再加上其他的配料，我们还创造出了酸辣、麻辣、香辣等。
而在日本，日本人也喜欢“辣”，但是他们的辣味和我们的有些不同，日本人更喜欢芥末的刺激给予他们带来的舌尖上的享受。
除了芥末以外，其实日本人普遍都不太吃得了辣的。只是令人比较意外的是，不擅长吃辣的日本人，却引进了我国四川的花椒，并且在国内开了很多麻辣味菜的餐厅。这是什么情况呢？
日本引进四川花椒
四川花椒的品质在我们国内是出了名的，而且四川还是花椒的原产地，四川人食用花椒的历史也十分久远。
花椒是芸香科植物花椒（蜀椒、川椒）的干燥成熟果皮，四川花椒分为红花椒、藤椒、青花椒三种，以盛产红花椒为主的汉源县，更是被誉为“花椒之乡”。
花椒，虽然在我们的生活中只是一味调味品而已，但是如今我们已经很难离开花椒的使用。火锅、麻辣烫、串串、以及各种各样川菜料理中都被广泛使用着。花椒，以它独特的清香和让人舌头发麻的口感让人们十分喜爱。
这一点，就算是不太能吃辣的日本都十分喜欢。
这些年来，日本一直在大量进口和引进花椒。
据日媒报道称：
中国菜喜爱使用的香料——“花椒”的市场正在日本迅速扩大。那种让舌头和嘴唇发麻的感觉受到日本年轻女性们的喜爱。花椒的味道不仅在餐饮店，还逐步走进日本的家家户户。日本的花椒相关市场规模达到约为1亿日元（约合人民币599万元），4年间增长至2倍以上。受需求增加的影响，进口价格也在高涨。
日本人钟爱“椒麻锅”，遍地都是“麻辣味”餐厅
日本引进和进口大量的花椒，主要是因为日本人十分喜欢吃用花椒做成的“椒麻锅”这一种美食。还有使用花椒做成的无汤担担面、麻婆豆腐、炒鸡肉也让很多日本女性十分喜欢。喜欢的人越来越多，在日本当地也开了越来越多具有麻辣菜肴的餐厅。
甚至，在日本国内还衍生出来一个名为“麻活”的词汇，所谓的麻活指的是，去很多的餐饮店，吃遍这里各种各样的麻辣味菜肴。
但，是不是日本人吃花椒上瘾之后，在吃辣这件事情上就能超过我们了呢？
其实并不是这样的，麻和辣是两种不同的味觉体验，它们都能给予人们带来回味无穷的味觉体验，但是日本人能够接受的，目前也仅仅只是花椒对于舌头的麻痹的感受而已。至于吃辣，还远远比不上我们呢！
