重庆是世界公认的美食之都，特别是重庆火锅、重庆花椒、重庆江湖菜、重庆麻辣调味品等以麻辣鲜香享誉世界。民间有“辣椒是神、花椒是魂”的说法，川渝饮食的一大特色就是“麻”，而花椒在重庆味道中尤为重要。
4月18日，重庆市花椒行业协会成立大会在江北区举行，来自重庆花椒行业协会代表，以及四川、贵州、云南、甘肃、陕西等全国各地的行业协会、花椒种植、经营、物流单位等代表参会，聚焦重庆花椒产业高质量发展。
花椒是重庆美食重要的原辅材料，是重庆重要的特色农业，也是助力贫困山区增收的主要抓手。重庆市花椒行业协会副会长、重庆江津国际花椒产业城总经理陈学文介绍，做好花椒产业，助力花椒产业高质量发展，对重庆推进乡村振兴，实现花椒产业高质量发展意义重大。
数据显示，2020年，江津区花椒种植面积达到56万亩，产量达30万吨。江津具有大力发展消费品工业的良好基础条件，其中江津先锋食品特色产业园，作为江津区打造消费品工业高质量发展示范区的重要平台，应运而生。产业园规划定位为“一中心、两轴、三点、四区”，重庆江津国际花椒产业城作为先锋食品特色产业园“一中心”核心项目，于去年10月成功落地。
重庆江津国际花椒产业城项目内设企业总部基地、贸易服务中心、物流中心、产业服务中心、商业服务中心、花椒博览园六大核心功能板块，辅以绿色建筑设计理念，以智慧智能园区、海绵城市、光伏发电、能源循环利用、辐照技术，构筑生态环保型产业城。项目采取头部企业市场化运作、行业龙头聚合、多模式资本贯穿的体系支持，打造以江津花椒产业为基础，以调味品、火锅食材产业链为经营核心，以数字经济为引领，将建成百万吨级环保冷链仓储，配套现代化流通加工，形成火锅食材大宗交易，搭建多式联运物流配送，开拓全球进出口贸易通道，构建产业贸易高地。
如何推进花椒产业高质量发展？重庆江津国际花椒产业城提出解决方案，通过“3+1”体系建设，包括智慧园区体系、智慧农业体系、智慧交易体系、品牌赋能体系，致力发展成为中国花椒集散中心、西部调味品产业链总部基地和西部火锅食材产业链总部基地。
上游新闻-重庆晨报记者 李舒
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