麻辣鸭货该选用什么花椒?

   2021-07-10 IP属地 陕西渭南0
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核心提示:  周黑鸭和绝味鸭脖作为国内休闲卤味巨头企业,旗下的产品都有着麻辣鲜香,越吃麻辣味越重的味道。那是为什么麻味会那么浓烈呢,接下来为大家带来真相!  答案就是:花椒。他们所使用的茂汶大红袍花椒果型粒大而均匀;果皮色泽鲜红,油囊密生,鼓实;开口大,内果皮光滑呈淡黄色;香气浓郁持久,麻味纯正。只需要少量的

  周黑鸭和绝味鸭脖作为国内休闲卤味巨头企业,旗下的产品都有着麻辣鲜香,越吃麻辣味越重的味道。那是为什么麻味会那么浓烈呢,接下来为大家带来真相!

  答案就是:花椒。他们所使用的茂汶大红袍花椒果型粒大而均匀;果皮色泽鲜红,油囊密生,鼓实;开口大,内果皮光滑呈淡黄色;香气浓郁持久,麻味纯正。只需要少量的用量就能达到便宜花椒大量用的效果。

  茂县花椒栽培历史悠久,质地优良,主栽“大红袍”花椒是“西路花椒”代表品种,其果实以油重粒大、色泽红亮、芳香浓郁、醇麻可口的独特风味,在市场上享有较高声誉。茂县花椒系川西北高原羌寨无公害自然绿色特产,是茂县农业主要经济收入。

  但是市面上的茂汶花椒也鱼龙混杂,不少有掺杂现象。花了大价钱却用不出来效果,实在是得不偿失。接下来为铭玮商贸大家分享几个小技巧。

  一:看。看颜色是不是深红(无杂色,颜色一致最佳),看花椒颗粒是否饱满,大而均匀,油包的多少,黑色花椒籽、杆等杂质含量。

  二:摸。抓一把花椒放在手里捏一下,感受一下花椒是否干燥,如果花椒干燥的话捏起来会有沙沙的声音,捏完之后把花椒放回去可以观察一下手掌,是否有杂质。

  三:闻。真正的好花椒,闻起来会有一股天然的麻香味,如果花椒质量不好,闻起来会有一些异味,好花椒的味道应该是略有刺激性但闻起来又觉得舒适。闻花椒也是有讲究的,抓一把花椒在手里片刻,闻一下手背的味道,如果从手背能明显闻到花椒的麻香味,就说明花椒的质量不错,挥发油含量较高。

希望以上内容能够帮到大家,买到心满意足的产品。


 
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