四川新闻网-首屏新闻成都1月12日讯（记者 李丹 王宋伟 摄影报道）“花椒餐博大会，每年参加的四川企业占比都很高。今年，截至目前，大概有200多家川企将到沈阳参会。”1月12日，2024花椒（沈阳）餐博大会总冠名签约发布会在四川成都举行，会上宣布2024花椒（沈阳）餐博大会将于5月23日至25日在沈阳新世界博览馆举行，届时川企将组团参加。
为推动川菜创新发展，擦亮川菜“金字招牌”，四川各界一直在持续发力。近年来，四川省高度重视川菜创新发展，相继出台《四川省促进川菜走出去三年行动方案》《四川省川派餐饮服务业培育方案》等推动产业发展的政策文件，“内推外扬”在全球范围内构思川菜发展的新路径。
20多天前，2023年12月20日，四川省商务厅刚组织召开座谈会，邀请部分市（州）商务主管部门负责同志，川菜专业委员会、烹饪大师、餐饮院校、协会、平台和重点企业代表作交流发言，分享发展经验，就推动川菜创新发展提出意见和建议。
“餐饮业创新发展是建设高品质生活性服务业的重要内容，是促消费、稳就业的重要力量。”四川省商务厅相关负责人强调，餐饮院校、专业委员会和行业协会要凝聚智慧力量，在川菜标准体系和人才队伍建设上下功夫，夯实川菜发展基础，川菜企业要勇于创新做大做强，主动“走出去”发展门店，在国内发扬光大，在国际上开花结果。
“我们不断尝试，不断创新，2023年共计研发1000多个新产品，产品开发成功率达46%。”签约川企负责人但江湖介绍，作为四川本土一家集研发、生产、销售、服务为一体的复合调味料生产企业，“我们不断推陈出新，得益于川菜、川派餐饮发展的良好政策，我们的服务企业不断扩大，我们也致力于推动更多川菜出川出海。”
据悉，花椒餐博大会集高峰论坛、展会、赛事于一体，是具有全国影响力的餐饮盛会，也是东北地区规模最大的餐饮产业博览会，已成功举办10届。本次大会预计展览面积20000余平方米，涵盖火锅食材、烧烤食材、餐饮服务及食材原料、餐厨设备、连锁加盟品牌5大专区21个品类。同期举办中国连锁餐饮创始人峰会、中国烧烤烤肉大会等多种行业精彩活动。
“我们非常看好四川和川企的发展前景，政府很支持，企业很创新，顾客很认可，这给我很深的印象。”花椒餐博大会创始人滕飞介绍，川菜作为中国传统四大菜系之一，备受消费者青睐，“这次来四川，还让我感觉到川味调味品很有‘匠心’精神，很追求完美。我们也将努力助推川菜在国内发扬光大，在国际上开花结果。”
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