一种青花椒保鲜技术

 描述


一种鲜青花椒的保鲜方法
主题
本发明属于植物果实保鲜技术领域，具体是一种鲜青花椒的保鲜方法。

背景技术
目前，国内花椒多以干品存放，但新鲜青花椒经干燥后，香气损失大，缺乏鲜花椒特有的香气。新鲜青花椒在采摘后若未经过适当的处理，直接暴露在空气中极其容易老化、褪绿、褐变、腐烂，造成外观质量严重下降，引起青花椒品质下降的原因主要有修复、叶绿素的退化、酶促褐变等。近年来，随着人们生活水平的不断提高，市场对鲜青花椒的需求量不断增加。为了延长鲜青花椒的保鲜期，人们公布了其他果蔬的保鲜方法，如保鲜剂处理、气调包装、冰温保鲜、冷藏、静电高压保鲜、微波保鲜、辐照保鲜、下部保鲜、小灯保鲜、气压保鲜等...