“五丰黎红•寻味花椒 • 椒个朋友”美食文化之旅圆满结束

中国花椒看四川，四川花椒看汉源。九月初秋，在西蜀大地“中国花椒之乡”四川省雅安市汉源县，海拔1500-2500米高，云雾缭绕的泥巴山花椒种植基地里，漫山遍野的花椒正挂满枝头，散发着阵阵椒香。

9月4日，四川五丰黎红食品有限公司“寻味花椒·椒个朋友”主题活动在雅安汉源倾情展开。此次活动邀请了来自北京、天津、山西、西安、银川等50余位菜系大师、餐饮大咖、行业精英齐聚贡椒之乡雅安汉源。当北方的豪情走进汉源的热辣，当花椒的香气在空气中弥漫，那一刻，你我便因一味之麻而相遇，“寻味花椒,椒个朋友”之旅也就此展开。

寻味花椒 • 探寻“贡椒”之路

汉源花椒历史悠久，种植历史可追溯至4000年前，千年来享有“贡椒”美誉。嘉宾们在五丰黎红工作人员的带领下，背上背篓、带上草帽，一同前往贡椒基地，开启“寻味花椒”的第一站，探寻我们的花椒之源，体验采椒之趣。

在海拔2500米的汉源泥巴山花椒种植基地，采摘花椒体验活动如火如荼的进行中，大家走进花椒基地深处，一同体验背着竹篓采花椒的乐趣。五丰黎红拥有花椒基地占地约6万亩，位于海拔1500-2500米高山上并与20个村5228户椒农，1.85万人建立了可靠，稳定的链接机制。山歌悠场，麻香浓郁，大家一起重走茶马古道，穿梭在红彤形的花椒园中，亲自体验了一场妙趣横生的采椒。

来自宁夏吴忠食名轩饭店凉菜总监王潇健，在采摘后这样说：有这么一次机会来到花椒的源头，去体验汉源花椒 ，是非常好的一次体验。汉源花椒香味浓郁，先香后麻，不仅为每一道菜品增加了灵魂，也让色香味俱全了。

在占地6500平米，拥有花椒园、广场、展馆三大部分的中国花椒博览园内，大家了解到了中国花椒的悠久历史及发展过程。汉源花椒蜚声中外已久，其种植历史可追溯至4000年前，是中国少有的本土香辛料，因形象被称为娃娃椒、南椒或南路正椒、黎椒。在《汉源县志》中记录，早在唐朝开元年间，汉源花椒就作为贡品送往宫中。

在生产线参观过程中，大家依次看到了五丰黎红食品有限公司关于花椒加工、销售的全产业链。近距离的参观了一粒粒花椒从原料到花椒油成品的全过程，数字化的生产设备和控制系统，沉浸式的感受到了科技工艺的魅力和五丰黎红对产品的高标准、严要求的匠心精神。

参观完后，中国烹饪大师、晋菜烹饪大师、山西烹饪协会理事房海峰表示：“从业28年，五丰黎红产品一直陪伴着我们。这次的‘寻味花椒’美食文化之旅，让我们了解了花椒的种植、采摘是一项辛苦的劳动，需要耐心和细心；花椒的加工很关键，需要挑选、筛分、烘焙等步骤，以保证品质和口感；也让我们看到了花椒未来在各大菜系运用中的广阔天地。”

寻味花椒 • 论道“椒麻”之味

在嘉宾们探寻花椒奥秘，品味悠久文化后，大家带着对汉源花椒的热情和喜爱，一同齐聚演绎中心，开启了一场菜品演绎，品鉴“麻香”的美食交流之旅。

活动伊始，四川五丰黎红食品有限公司副总经理--程杰致欢迎辞，对远道而来的各位嘉宾表示最热烈的欢迎和最诚挚的感谢。程总表示：五丰黎红非常荣幸能够邀请到各位餐饮行业的精英人士，在千年贡椒产地汉源共襄盛举。了解到四川五丰黎红食品有限公司的发展历程，对千年花椒文化进行寻根探源，交流麻味的应用与创新，为消费者提供健康美味、安全可靠的调味食品，为创造美好生活贡献力量。

演绎开始，七位烹饪大师分别带来自己的特色菜品分享，现场演绎了以“麻香”为主题的美味佳肴。

五丰黎红厨务顾问汤代星带来的是麻辣牛蛙煲——麻辣的感觉让人欲罢不能，鲜味和厚重感并重；宁夏悦海会议中心凉菜厨师长魏雄强带来的是塞上滩羊排——宁夏的沙葱+汉源花椒碰撞出不一样的椒麻味道；由凯宾斯基饭店冷菜厨师长杨森演绎菜品：蜀味夏羊——宁夏五宝之一的滩羊肉，肉质细腻不膻搭配汉源花椒做一个结合的味道，清爽麻香；德瑞楼宴会中心凉菜总监中式烹调师口浩雄，演绎菜品：沾汁大刀滩羊脖——用五丰黎红的麻辣酱，这个酱香而辣，辣味比较有层次；宁夏银川市渔家海鲜冷菜总监 朱康太，演绎菜品：脆香麻香牛舌——这个菜是一个麻辣、鲜香、微甜的一个味型，用五丰黎红花椒油、麻辣油特别出香味；宁夏吴忠食名轩饭店凉菜总监王潇健演绎菜品：藤椒焖肚子——焖肚子是宁夏的特色，正好这次来到四川，想把家乡特色搭配到花椒油、麻辣油，作出不一样的味道感受；最后压轴的是中国烹饪大师、晋菜烹饪大师、中国饭店协会名厨委理事山西主任房海峰，演绎菜品：金汤煨甲鱼——一道香辣口感的菜品，贡品甲鱼配贡椒碰撞出不一样的感觉。

对于每一位大师来说，都带着对美食满满的匠心也带着满满的初心，也有着在餐饮行业中不断去创新的一份突破，才有了今天一道又一道的菜品精彩呈现。

现场的嘉宾、大厨们都一起品尝“麻香”，探讨美味。大家因一味之麻而相遇，又齐聚五丰黎红，以“椒”会友，享受烹饪的创意与乐趣，探讨“麻香”美食传承与创新。

至此，五丰黎红“寻味花椒·椒个朋友”美食文化之旅圆满结束！五丰黎红将会始终带着对小小花椒的热爱与敬意，继续在美食中延续这独特的麻香魅力，将这特别的麻香经典永远传递下去，让每一个人都能领略到花椒所承载的深厚文化与美妙滋味。

（来源：财商资讯）